じゃがいものカンプラ
味噌かんぷらは、 福島県浜通りや中通り（郡山市、東白川郡矢祭町、塙町）などの地域で食べられている福島県の郷土料理。
初収穫の皮つきジャガイモを使い美味しく食べました。
①じゃがいもの皮つきを適当な大きさに切り電子レンジ５００Ｗで５分柔らかくして、天ぷら油で揚げる。
②味噌・砂糖・蜂蜜を水で溶いて温め、①を入れブロッコリー・ハム等の切り身を入れ出来上がり。
＊じゃがいも単独でも良いが人参・セロリ・あすぱら等季節の野菜を。
＊醤油麹・豆板醬・甜面醬などを使うのも良い。
ハムコルネ
コルネとは（角笛の意）料理で、円錐形にしたもの・ハムやチーズを巻いたもの・パンやパイを角笛の形に焼いて中にクリームを詰めたものなどをいう。また、野菜などを円錐形にむくこと。コロネ。「コルネハム」「コルネサンド」
このレシピは、１０年前におばさんの料理教室のメンバーに披露して頂いたレシピです。
①スープ２００ｍℓを火にかけて熱くなったら（70～80℃）ゼラチン１０ｇ（水３０ｍℓに浸けふやかす）を入れて混ぜ、溶けたら火から下ろす。自然に冷まし、ゼラチンの匂いを消すため白ワインまたは、ブランデーなど大匙１を入れる。
②冷蔵庫に入れ固め（バットに流す）、固まれば小さく切る（キッチンペーパーか布巾の上で切る）。
③ ハムに②のゼリーを挟み、まわりにも散りばめ、飾りに茹でたウズラの卵（カレー粉で着色）・グリーンオリーブ（赤ピメント入り）を楊枝で突き刺し、天盛り、香菜を添え出来上がり。
＊スープの素は市販の粉を水で溶いておく。
