夏向きのナポリタ
①スパゲッティーを茹でる。
②トマト・赤い玉ねぎ・キュウリ・ハムを適当な大きさに切る。
③②にドレッシングをまぶし①を混ぜる。
④皿に③を盛りつけ、茹でブロッコリー・刻んだ紫蘇・茹で卵を添え出来上がりフォームの始まり
Summer-facing Neapolitan
①Boil spaghetti .
②Cut the tomatoes, red onions, cucumbers and ham into appropriate sizes.
③Mix the dressing ② into the dressing and ｍix ①.
④Serve ③on a plate and add boiled broccoli, chopped shiso and boiled eggs.
鯵のフライ
サクサクのアジフライは、ごはんのおかずはもちろん、酒のつまみにも、ぜひお試し下さい。
2人前
①アジ開いた２匹に塩こしょうを降る。
②薄力粉小匙１をまぶし、溶き卵１個にくぐらせ、パン粉３０ｇを付ける。
③鍋の底から4cmほどの揚げ油を注ぎ、170℃に熱し、②を入れ、火が通り、こんがり色づくまで揚げ油を切る。
④器に盛り付け、山椒の葉・キャベツやミニトマトなどを添え、ソースをかけて完成。
Fried Sardines
Please try crispy aji fries not only as a side dish of rice, but also as a snack of sake.
2 people before
①The two open aji are salted a
peppered .
②Sprinkle 1 teaspoon of light flour, put it in 1 soluble egg , and add 30 g of breadcry .
③Pour about 4cm of frying oil from the bottom of the pan, heat to 170°C, put(2), and cut the frying oil until the heat is cooked and browned .
④Ware is ware, d'or cabbage, mini tomatoes, and sauce is completed.
焼き飯
旬の野菜をふんだんに使った焼き飯 
①玉ねぎ・人参・シメジその他適当な野菜を電子レンジで加熱して置く。
②豚（細切り）塩・胡椒を混ぜ、サラダ油大匙１で炒め、①を加え炒め最後にトマトのぶつ切りを入れる。
③②にご飯を加え、ウスターソース大匙４・塩・胡椒少々で味を整え混ぜ合わせ皿に盛り茹でブロッコリーを添えて出来上がり。
＊季節の野菜オクラ・キャベツ・ほうれん草・キャベツ・チンゲン采・ケール・カレー粉等・肉は牛肉・鶏・ベーコン・ハム・ツナ缶でも良い。
fried rice
Grilled rice with plenty of seasonal vegetables.
①Heat onions, carrots, simage and other suitable vegetables themicrowave.
②Stir in the pork (sliced) salt anｄepper, fry with 1 tablespoon of salad oil, add ① and fry, and finally add the tomatoes.
③②Add rice to, season wit4tablespoons of Worcester sauce, salt and pepper, and add the boiled broccoli to a plate.
* Seasonal vegetables Okra, cabbage, spinach, cabbage, Qinggen, kale, curry powder, meat, etc. can be beef, chicken, bacon, ham, tuna cans.
オムライス
1人前
①玉ねぎ６０ｇ・ピーマン１個は種を取りみじん切り、ハム４枚は5mm角の角切り。
②ボウルに卵２個を割り入れ、溶きほぐす。牛乳大匙１、片栗粉小匙１、塩一つまみを加え、混ぜ合わせる。
③中火に熱したフライパンにサラダ油大さじ1/2を入れ、②を流し入れてフライパン全体に広げ、卵の表面が固まったらラップに取る。
④同じフライパンに塩少々・バター１５ｇを溶かし、①を入れ、中火で炒める。玉ねぎがしんなりしてきたらご飯１８０ｇを加え、ご飯がほぐれたらケチャップ大匙１・塩・胡椒ひとつまみパセリ少々を加え、味を調える。
⑤➂の上に④を乗せ、包み込む。
⑥お皿に⑤を盛り付け、ケチャップをかけ、ブロッコリー・パセリ等を添えたら完成。
Omelette Rice
person before
①60g onions, 1 green pepper, chopped seeds, 4 hams cut into 5mm square squares.
②Break 2 eggs into a bowl and melt. Add 1 tablespoonofmilk, 1 smallpiece of starch, 1 pinch of salt, and mix.
③Put 1/2 tablespoon of salad oil in a frying pan heated over medium heat, pour ② into the pan, and remove to wrap when the egg surfac hashardened .
④Melt a little butter inthe same frying pan, add (1) and fry over medium heat . When the onions are fresh, add 180 g of rice, and when the rice is loosened, add 1 tablespoon of ketchup, a pinch of salt and pepper and parsley , and season to taste .
⑤➂ ④on top of the water .
⑥Serve (5) on a plate, add ketchup, and add broccoli, parsley, etc.
なすの油炒めの味噌からめ
①なす２個を半分に切り、１～２分水に晒す。
②フライパンに大匙３杯のサラダ油で、なすを弱火でじゅっくり炒めながら塩・胡椒で味付け、最後に料理酒大匙２杯を加え柔らかくなれば味噌をからめ出来上がり。
＊野菜はピーマン等季節の野菜を適当に組み合わると良い。
Stir-fried miso with miso sauce
①Cut the 2 pieces in half and expose them to water for 1-2 minutes.
②In a frying pan, season with salt and pepper while frying the noodles in a frying pan with 3 tablespoons of salad oil, and finally add 2 tablespoons of cooking sake and soften the .
*Vegetables should be combined appropriately with seasonal vegetables such as peppers.
ナポリタン
①スパゲッティーを茹でる。
②フライパンにオリーブ油を熱し、細切り玉ねぎを入れて中火でいためる。
③玉ねぎがしんなりしたらハムやウインナーソーセージを加えていため、続いてマッシュルームを加えて炒める、最後にピーマンを加え、サッと炒める。
④トマトケチャップを加え、全体になじませたらスパゲッティのゆで汁大さじ2を加えて、塩・胡椒で味を整えて、濃ければ水少々を足して、火を止める。
⑤火を止めたまま、④にゆで上がったスパゲッティの湯をきって加え、パルメザンチーズも加え、フライパンをあおるようにしながら、よくあえてスパゲッティ全体にからめ、最後にバターを加えてからめ、器に盛る。
Neapolitan
①Boil spaghetti .
②Heat olive oil in a frying pan, add the chopped onions and heat over medium heat.
③When the onions are tender, add ham or wiener sausage, then add the mushrooms and fry, finally add the peppers and fry
④Add the tomato ketchup, add 2 tablespoons of spaghetti boiled juice, season with salt and pepper, add a little water if thick, and turn off the heat.
⑤With the heat turned off, add the boiled spaghetti hot water to (4), add parmesan, stir into the whole spaghetti, add butter at the end, and place in a bowl.
いわしの蒲焼（２人分）
いわしは開いたのがスーパーで手に入る、ごみが出ないので手頃。
①いわし４匹の腸と腹側小骨・背骨を取り、手で開き綺麗に洗い、水であらい水を拭き、小麦粉大匙２を袋に入れて均一にまぶす。
②フライパンにサラダ油大匙１・いわしの皮を上にして中火で２～３分焼き、裏返し３分程焼き、油を拭き取る。
③②に醤油大匙２・みりん大匙２・酒大匙２を入れ、適当に煮詰める。
④皿に盛り付け、粉山椒・木の芽を天盛りして出来上がり。
＊魚はうなぎ・さんま等。
＊大匙１＝１５ｍℓ、小匙１＝５ｍℓ、カップ１＝２００ｍℓ
＊液体は一杯：１/２は７分目、粉体はすり切り：１/２は半分を減らす。
Sardine Kabayaki (for 2 people)
①Sardines are available at supermarkets and are affordable because there is no garbage.
⑴Take the intestines, abdominal bone, and spine of 4 sardines, open them by hand, wash them cleanly, wipe the dry water with water, put 2 large flour spoons in a bag and sprinkle uniformly.
(2) Put 1 tablespoon of salad oil on top in a frying pan and bake over medium heat for 2-3 minutes, turn over for about 3 minutes, and wipe off the oil.
(3) Put 2 tablespoons of soy sauce, 2 tablespoons of mirin, and 2 tablespoons of sake in (2) and simmer appropriately.
(4) Serve on a plate and make a tempura of powdered japanese pepper and wood buds.
*Fish is eel, sanma, etc.
* Liquid is full: 1/2 is 7 minutes, powder is sliced: 1/2 reduces half.
牛肉とじゃがいものバター醤油炒め
2人前
①じゃがいも２００ｇは一口大に切り・玉ねぎ５０g・人参５０ｇを薄く切り、袋に入れ電子レンジ600W６分。じゃがいもは油で炒めておくとカリッと美味しい。
②牛肉１５０ｇは一口大に切り醬油麴で一日まぶし冷蔵庫に入れておく。
③中火で熱したフライパンにサラダ油小匙２をひき、②を入れて炒める。
④①を入れて全体に油が回り、牛肉に火が通るまで中火で炒め、有塩バター10gを入れ、味がなじんだら火から下ろす。
⑤お皿に盛り、茹でブロッコリーや小ねぎの小口切り・粉パセリを適量乗せて完成。
今回はもやしも加えました。肉は鶏や豚肉やベーコンなどでも良い。
夕飯
ベーコンと野菜の麺炒め（スパゲテイ）
豚肉・キャベツ・もやし・にんにく・醤油で炒めて麺を混ぜ合わせる。
1人分
①スパゲテイーを茹でて置く。
②玉ねぎ薄切り・人参スライス・シメジを電子レンジ５００w３分の保温。
③フライパンでごま油大匙1/2でベーコン切れ１００ｇを炒め、②を入れ醤油大匙１/２・塩・胡椒少々で味を整える。
④③に茹でたスパゲティや素麺を混ぜ合わせる（バターを加えるのも良い）。
⑤皿に盛り付け茹でブロッコリーを添える。
＊肉はソーセージ・豚肉・牛肉等、野菜はほうれん草など季節で何でもOK。
簡単コロッケ
久し振りにコロッケを作りました、この方法は油で揚げない簡単なコロッケです。
①じゃがいもを電子レンジで５００ｗ５分、潰す。
＊茹でないから可溶性澱粉・ビタミンＣが流れ出ない、また新ジャガイモは水分が多いので蒸す方が、ホクホク感がある、蒸す前に塩を摺り込んでおくとより美味しい。
②玉ねぎをみじん切りにして、牛肉または豚肉ミンチと炒める、塩・胡椒で味付ける。
③①②を混ぜて適当な小判形に整形する。
④パン粉をバターで狐色になるまでフライパンで焼く。
⑤③に④をまぶして出来上がり。
＊新ジャガイモは茹でたもの（蒸した）を潰し、丸めて、パン粉をまぶ
すだけで、ジャガイモの本来の味が、味わえる。
＊簡単コロッケはソースケチャップなどお好みの食べ方を。
むきエビとむきあさりのバター炒め
①むきエビ・むきあさり（冷凍あさり）を、袋に入れ電子レンジ600W３分。
②中火で熱したフライパンにバターを入れ・料理酒適量・①を入れて炒める。
③焼き肉のたれ（醤油・みりん）・塩・胡椒で、味がなじんだら、ブロッコリー・人参スライスを加え柔らかくなれば火から下ろす。
④お皿に盛り出来上がり。
野菜のスムージ
スムージーとは、野菜や果物を組み合わせて作るドリンク、野菜や果物をミキサーにかけて作るもの。
①バナナ１本皮をむき、ミキサーへ入れる。
②牛乳２００ｍℓ・ヨーグルト大匙１・リンゴ１個・ほうれん草を切り、ミキサーに入れ、３0秒ほど攪拌して、グラスに注いで出来上がり。
＊その他、ゴーヤ・キューイ・林檎ジュース・蜂蜜・レモン果汁・生姜を使う人もいる。
海老を使った卵焼き
先日剝きエビの美味しそうなのをスーパで手に入れ、卵焼きにしました。
簡単な料理です爺さんでも出来ます是非作って下さい。
①フライパンでサラダ油でむきエビに塩・胡椒で炒めてとり置く。
②卵・塩・砂糖・出し汁を混ぜ焼く適当に焼き①・ブロッコリーを乗せ出来上がり。
＊野菜は季節のものを使うと良い。
豆乳とほうれん草のクリームスープ
豆乳の生産量と売れ行きが１０年続けてうなぎ登りとか、身体にも良く我が家では人気の料理です。醬油麴でコクをプラス、生姜も入って、後味さっぱりの一品。
①人参４０ｇ千切りにし・玉ねぎ１００ｇ薄切り・ ほうれん草１００ｇはざく切り・しめじ４０ｇは石づきを取ってほぐす。
②鍋にサラダ油小匙２を熱し、人参・玉ねぎを入れて中火で炒める、しんなりしたらほうれん草、ベーコン４０ｇ・しめじを入れて更に炒める。
③全体がしんなりしたら、豆乳２００ｍℓ、牛乳１６０ｍℓを加え、煮立ったら弱火にして5分程煮込んで火を通す。
④ボウルに顆粒和風だし小匙2・醬油麴小匙1（味噌）・すりおろし生姜小匙1を混ぜ合わせ、②に溶き入れ、器に盛り、粉パセリの適量を散らして完成。
晩ご飯
ポテトサラダ
今、キュウリ収穫最盛期・玉ねぎ・人参・ピーマン・卵で塩･マヨネーズでシンプルな味付けを楽しみました。我が家のジャガイモの種類はデストロイヤー。
①ジャガイモ５００ｇの皮をむき電子レンジで６００ｗ８分茹でて潰す。
②卵２個を茹でて潰す。
③人参１本・玉ねぎ１個・ピーマン・胡瓜を適量スライ スなど、季節の野菜を赤・黄色・緑の配色を配色する。
④①に②③、塩少々・マヨネーズを適量加え混ぜて出来上がり。
＊味付けは味噌・胡椒を適量加えるのも好みにより随意。
＊若い人向きにハムやソーセジを使うのも。
