野菜のマリネ 
①きゅうり１本・トマト１個を1ｃｍ各位に食べやすくカット。
②赤玉ねぎ１/４個は薄くスライス。
③下記のドレッシングを作る。
④①②③を混ぜて、器に盛り茹で卵を添え出来上がり。
＊作り置きして冷蔵庫に入れておけば、すぐに食べられるので便利です。
ドレッシングの作り方 
簡単な基本的なもの
酢：醤油＝１：１に塩・胡椒：砂糖少々を良く混ぜて、それに同量の油を入れ出来上がり。
＊年寄りは油を控え目でも良い。
＊レタスの苦みを消すのに胡椒を多少多 目が良い。
＊好みによりレモン・柚子酢でも良い。
＊好みにより出汁や味の素少々も良い。
＊煎り胡麻や市販の胡麻ドレッシングを混ぜても良い。
＊油はサラダ油・オリーブオイル・ 紅花油・コメ糠油等。
