おばさんの料理教室 ベーコンと空心采の炒め😗

ベーコンと空心采の炒め😗 

空心采は南方の野菜でホウレンソウの何倍も栄養がある。サツマイモのようなつるで、かき取れば横からいくらでも枝芽がでてきた、つるは空洞で採る時ポッコンと心地良い音がする。

　

①空心采を洗い固い茎は取り除いて置く。

②ベーコンをサラダ油で炒め、①・しめじ等を入れ、昆布茶・胡椒で柔らかく炒め、最後に醤油で味付けして出来上がり。

＊空心采は鉄分を多く含み、どんどん茶色くなり、見てくれが悪くなるので早く食べる事。

＊野菜は茸類も入れると良い、椎茸・しめじ・エノキ等。

皆さんお早う今日も明るく元気で頑張ろう。

おばさんの料理教室 ピザトソース😍

ピザトソース😍 

乗せて焼くだけの簡単ピザトースト。忙しい朝やおやつにも最適な一品。

　

①玉ねぎは薄切り・ピーマンはヘタと種を取り除き、薄い輪切り。

②ハムは半分に切り、さらに1cm幅に切り①と炒めケチャップ等で味を付ける。

③食パンに②をまんべんなく塗り、ピザ用チーズをかける。

④アルミホイルを敷いた天板にのせ、オーブントースターでピザ用チーズに焼き目がつくまで3分ほど焼いて野菜を添え出来上がり。

今日も皆さん元気で

おばさんの料理教室 オクラのソテー😮

オクラのソテー😮 

オクラの収穫最盛期、ソテーにしました。ソテーは、フランス語で『飛び跳ねる』の意味で、フライパンで炒めると油が飛び跳ねる事の由来。西洋料理の基本で、野菜・肉をバターで炒めたり・焼いたりする事。

　

フライパンにオリーブ油大匙１・塩少々を温め、オクラや人参・パブリカ・ベーコン等を２~３分焼き、裏返し、バター５～１０ｇを加え、２分程焼き、お皿に盛り付け出来上がり。

＊そのままでも美味しいが、食べる時バジルの粉やカレー粉などふりかけるのも美味しい。　近所庭の花