おばさんの料理教室 木の葉丼

木の葉丼

木の葉丼とは、薄く切った蒲鉾と玉ねぎを卵で綴じた丼物である。 蒲鉾とねぎ以外には、椎茸や三つ葉・筍・お揚げなどを入れることもある。

一人分

①かまぼこ６０ｇは薄いいちょう切り。 お揚げは小さく切る。

②椎茸２０ｇ・筍２０ｇ・玉ねぎ４０ｇは薄切り。

➂卵２個は溶きほぐす。

④フライパンに水１００ｍℓ・麺つゆ６０ｍℓ、②を入れ玉ねぎがしんなりするまで中火で煮る。

⑤を入れ中火でひと煮立ちさせたら、➂を回し入れ、卵が半熟状になったら火から下ろす。

⑥ごはん１８０ｇを入れた丼に盛り付け、山椒の葉適量を天盛で出来上がり。