ＮＡＳＡの研究チームは炭素を多く含んだ隕石１２種類について調べた。その結果、ＤＮＡを構成する核酸塩基の主要成分であるアデニンとグアニン、および生体内の筋肉組織に含まれるヒポキサンチンとキサンチンが見つかった。ＣＮＮニュース 2011-08-12
西田 浩志, 栗山 由加, 川上 賀代子, 武井 裕輔, 千葉 貴裕, 増田 秀美, 風間 克寿, 大塚 彰, 佐藤 眞治, 小西 徹也
日本栄養・食糧学会誌 Vol. 64 (2011) , No. 3 p.169-175
血中および肝臓ではプチヴェールの明確な作用が確認されなかったものの, 糞中への排泄量をプチヴェールが有意に促進することが分かった。また, ウエスタン飼料による肝臓中の脂肪酸合成酵素 (FAS) の活性上昇をプチヴェールが抑制することも明らかになった。 プチヴェールは脂肪酸代謝や糞中への脂質排泄を制御することでマウスの肥満を抑制することが示唆された。 [抄録] [PDF (885K)]
日本栄養・食糧学会誌 Vol. 64 (2011) , No. 3 p.169-175
血中および肝臓ではプチヴェールの明確な作用が確認されなかったものの, 糞中への排泄量をプチヴェールが有意に促進することが分かった。また, ウエスタン飼料による肝臓中の脂肪酸合成酵素 (FAS) の活性上昇をプチヴェールが抑制することも明らかになった。 プチヴェールは脂肪酸代謝や糞中への脂質排泄を制御することでマウスの肥満を抑制することが示唆された。 [抄録] [PDF (885K)]
(平成22年度日本栄養・食糧学会学会賞受賞) 137-149
宮本 賢一
日本栄養・食糧学会誌 Vol. 64 (2011) , No. 3 p.137-149
リンは生体に広く分布しており, 細胞内シグナル伝達, エネルギー代謝, 核酸合成および酸-塩基などに関与している。リン代謝調節機構は, その破綻が低リン血症や高リン血症から生じる病態によって明白なように生命維持に必須である。 [抄録] [PDF (2476K)]
(平成 22年度日本栄養・食糧学会学会賞受賞) 127-135
五十嵐 喜治
日本栄養・食糧学会誌
Vol. 64 (2011) , No. 3 p.127-135
[抄録] [PDF (1325K)]
キーワード： 非栄養素, ポリフェノール, アントシアニン, マロニル化, 酸化ストレス
五十嵐 喜治
日本栄養・食糧学会誌
Vol. 64 (2011) , No. 3 p.127-135
[抄録] [PDF (1325K)]
キーワード： 非栄養素, ポリフェノール, アントシアニン, マロニル化, 酸化ストレス
出願番号 : 特許出願２００５－２１１４５４ 出願日 : ２００５年７月２１日
公開番号 : 特許公開２００７－２０５３８ 公開日 : ２００７年２月１日
出願人 : 月桂冠株式会社 発明者 : 久田 博元 外２名
発明の名称 : タンパク質の高発現システム
【課題】酵母、サッカロマイセス・セレビジエ（Saccharomyces cerevisiae）の細胞壁タンパク質遺伝子（ＳＥＤ１）のプロモーター領域をデリーション解析することにより、より強力なプロモーターを構築するタンパク質の高発現システムを提供する。
【解決手段】全長１０６３塩基であったＳＥＤ１プロモーターを８００塩基までデリーションすることにより、プロモーター活性が大幅に増大したプロモーターを提供する。また、８００塩基までデリーションしたＳＥＤ１プロモーターの下流につないだ任意の目的とするタンパク質やその代謝物を、大量に取得することが可能となる融合遺伝子ＤＮＡを提供する。ekouhou 特許公開・明細書（全文）
出願番号 : 特許出願２００５－３５１９５６ 出願日 : ２００５年１２月６日
公開番号 : 特許公開２００７－１５３８１３ 公開日 : ２００７年６月２１日
出願人 : 月桂冠株式会社 発明者 : 大浦 新 外２名
【課題】高い抗酸化作用などの機能性を持つカバノアナタケは近年注目を集めている。しかしながら、従来のカバノアナタケの利用方法ではその有効成分を十分に利用できているとは言えず、その効果が不十分であった。
【解決手段】従来の利用方法が、カバノアナタケ菌体を砕いて熱水抽出するという方法であることに注目し、この菌体からの抽出の難しさを解決するために、本発明者らはカバノアナタケを液体培養して、その培養上清を用いることにより、従来の問題を解決した。さらに、カバノアナタケ液体培養上清に米麹、米糠を加え、そしてこれを乳酸菌発酵させるといった操作を行うことにより、より高い抗酸化活性などの機能性を持つ組成物を得ることができた。また、米糠、米麹だけを乳酸菌発酵させた組成物にも抗酸化活性などがあることが分かった。ekouhou 特許公開・明細書（全文）
http://www.ekouhou.net/%E5%81%A5%E5%BA%B7%E6%A9%9F%E8%83%BD%E6%80%A7%E7%B5%84%E6%88%90%E7%89%A9%E5%8F%8A%E3%81%B3%E3%81%9D%E3%81%AE%E8%A3%BD%E9%80%A0%E6%B3%95/disp-A,2007-153813.html
公開番号 : 特許公開２００７－１５３８１３ 公開日 : ２００７年６月２１日
出願人 : 月桂冠株式会社 発明者 : 大浦 新 外２名
【課題】高い抗酸化作用などの機能性を持つカバノアナタケは近年注目を集めている。しかしながら、従来のカバノアナタケの利用方法ではその有効成分を十分に利用できているとは言えず、その効果が不十分であった。
【解決手段】従来の利用方法が、カバノアナタケ菌体を砕いて熱水抽出するという方法であることに注目し、この菌体からの抽出の難しさを解決するために、本発明者らはカバノアナタケを液体培養して、その培養上清を用いることにより、従来の問題を解決した。さらに、カバノアナタケ液体培養上清に米麹、米糠を加え、そしてこれを乳酸菌発酵させるといった操作を行うことにより、より高い抗酸化活性などの機能性を持つ組成物を得ることができた。また、米糠、米麹だけを乳酸菌発酵させた組成物にも抗酸化活性などがあることが分かった。ekouhou 特許公開・明細書（全文）
http://www.ekouhou.net/%E5%81%A5%E5%BA%B7%E6%A9%9F%E8%83%BD%E6%80%A7%E7%B5%84%E6%88%90%E7%89%A9%E5%8F%8A%E3%81%B3%E3%81%9D%E3%81%AE%E8%A3%BD%E9%80%A0%E6%B3%95/disp-A,2007-153813.html
出願番号 : 特許出願２００６－２２４９９９ 出願日 : ２００６年８月２２日
公開番号 : 特許公開２００８－５０２６９ 公開日 : ２００８年３月６日
出願人 : 月桂冠株式会社 発明者 : 鈴木 佐知子 外３名
発明の名称 : 経口摂取物
【課題】自然界に存在するアミノ酸の一種であるγ－アミノ酪酸は、降圧剤としての効果が認められており、今後も期待される素材である。これに加え、γ－アミノ酪酸以外の組成物をさらに含有させることにより、血圧降下作用をより効果的に得ることができる、高血圧の治療に有効な組成物が求められている。
【解決手段】清酒醸造副産物を原料に、乳酸菌を作用させ、γ－アミノ酪酸を含有する組成物を得た。原料に米糠、及び／又はグルタミン酸又はその塩を加えてもよい。
この組成物は、γ－アミノ酪酸を単独摂取した場合よりも強い血圧降下作用を示した。さらにこの組成物とＡＣＥ阻害ペプチドを併用した場合それぞれ少量でも、相乗的な効果が得られ、強い血圧降下作用を示すことを見出した。ekouhou 特許公開・明細書（全文）
出願番号 : 特許出願２００７－３５９７４ 出願日 : ２００７年２月１６日
公開番号 : 特許公開２００８－２０１６７７ 公開日 : ２００８年９月４日
出願人 : 月桂冠株式会社 発明者 : 入江 元子 外５名
発明の名称 : 抗炎症剤及び抗酸化剤
【課題】長時間に亘り効果が維持される安全な抗炎症剤及び抗酸化剤を提供する。
【解決手段】(1)シデロフォアを有効成分とする抗炎症剤。この抗炎症剤は、特に経口投与する場合の消化管の炎症の予防又は治療に有効である。シデロフォアとしては、代表的にはデフェリフェリクリシンが挙げられる。デフェリフェリクリシンは清酒成分として人類が古くから摂取してきた安全な物質である。(2) シデロフォアを有効成分とする抗酸化剤。シデロフォアの抗酸化作用には、キレート作用以外のメカニズムが関与していると考えられる。ekouhou 特許公開・明細書（全文）
出願番号 : 特許出願２００７－３０２９０９ 出願日 : ２００７年１１月２２日
公開番号 : 特許公開２００８－２６６２８９ 公開日 : ２００８年１１月６日
出願人 : 月桂冠株式会社 発明者 : 鈴木 佐知子 外３名
【課題】 コメ由来またはコメ原料醸造食品由来のタンパク質であって、脂質代謝改善効果に優れるタンパク質を提供する。
【解決手段】 コメ由来またはコメ原料醸造食品由来のタンパク質であって、下記の（ａ）から（ｃ）の理化学的性質を有することを特徴とするタンパク質。
（ａ）水、有機溶媒、塩水溶液およびアルカリ溶液に不溶性もしくは難溶性である。
（ｂ）セルラーゼ、ヘミセルラーゼ、マンナナーゼおよびプロテアーゼに対して難加水分解性であり、かつペプシンおよびパンクレアチンに対して難消化性である。
（ｃ）分子量が８ｋＤａから１５ｋＤａの範囲である。
ekouhou 特許公開・明細書（全文）
公開番号 : 特許公開２００８－２６６２８９ 公開日 : ２００８年１１月６日
出願人 : 月桂冠株式会社 発明者 : 鈴木 佐知子 外３名
【課題】 コメ由来またはコメ原料醸造食品由来のタンパク質であって、脂質代謝改善効果に優れるタンパク質を提供する。
【解決手段】 コメ由来またはコメ原料醸造食品由来のタンパク質であって、下記の（ａ）から（ｃ）の理化学的性質を有することを特徴とするタンパク質。
（ａ）水、有機溶媒、塩水溶液およびアルカリ溶液に不溶性もしくは難溶性である。
（ｂ）セルラーゼ、ヘミセルラーゼ、マンナナーゼおよびプロテアーゼに対して難加水分解性であり、かつペプシンおよびパンクレアチンに対して難消化性である。
（ｃ）分子量が８ｋＤａから１５ｋＤａの範囲である。
ekouhou 特許公開・明細書（全文）
出願番号 : 特許出願２００７－１５８００３ 出願日 : ２００７年６月１４日
公開番号 : 特許公開２００８－３０８４４５ 公開日 : ２００８年１２月２５日
出願人 : 月桂冠株式会社 発明者 : 入江 元子 外６名
【課題】特別な精製工程を要することなく天然物からＡＣＥ阻害ペプチド混合物が高濃度で得られる方法、およびＡＣＥ阻害活性が高い、天然物由来のＡＣＥ阻害ペプチド混合物を提供する。
【解決手段】酒粕、米焼酎粕、加熱米及び／又は糠にセルラーゼを作用させる第１工程と、第１工程により得られる混合物から液体画分を除去する第２工程と、第２工程により得られる固形分に中性プロテアーゼ及び／又は酸性プロテアーゼを作用させる第３工程とを含む、ＡＣＥ阻害ペプチド混合物の製造方法。ekouhou 特許公開・明細書（全文）
公開番号 : 特許公開２００８－３０８４４５ 公開日 : ２００８年１２月２５日
出願人 : 月桂冠株式会社 発明者 : 入江 元子 外６名
【課題】特別な精製工程を要することなく天然物からＡＣＥ阻害ペプチド混合物が高濃度で得られる方法、およびＡＣＥ阻害活性が高い、天然物由来のＡＣＥ阻害ペプチド混合物を提供する。
【解決手段】酒粕、米焼酎粕、加熱米及び／又は糠にセルラーゼを作用させる第１工程と、第１工程により得られる混合物から液体画分を除去する第２工程と、第２工程により得られる固形分に中性プロテアーゼ及び／又は酸性プロテアーゼを作用させる第３工程とを含む、ＡＣＥ阻害ペプチド混合物の製造方法。ekouhou 特許公開・明細書（全文）