(平成 22年度日本栄養・食糧学会学会賞受賞) 127-135
五十嵐 喜治
日本栄養・食糧学会誌
Vol. 64 (2011) , No. 3 p.127-135
[抄録] [PDF (1325K)]
キーワード: 非栄養素, ポリフェノール, アントシアニン, マロニル化, 酸化ストレス
五十嵐 喜治
日本栄養・食糧学会誌
Vol. 64 (2011) , No. 3 p.127-135
[抄録] [PDF (1325K)]
キーワード: 非栄養素, ポリフェノール, アントシアニン, マロニル化, 酸化ストレス