旬の魚 １２月 カイワリ（沖あじ）～お刺し身で～ ＋追伸2つ

PHOTO：沖アジの刺身

おなじみの旬魚シリーズです

12月の元松江水産事務所○○氏の“つぶやき”は、

「旬の魚　１２月　カイワリ（沖あじ）～お刺し身で～　＋追伸2つ」です。

カイワリ（沖あじ）って
あまり食べたことがないのですが、
今回改めて調べてみると、
アジの仲間の中でもかなり味が良く、
魚好きの中でも評価が高いようです

これはぜひ試してみないといけないですね

さらに今回はクリスマスプレゼントで
おまけが２つもついています。
いずれも以前に紹介いただいたものの
実践例、活用例です。

こちらの方もぜひ試してみてください



2016年　申年の年の瀬を迎えました。

今冬は比較的暖かいですね。
少し不安な感じもしますが、
美味しいお魚などを食べて
体調を崩すことなく新年を迎えましょう。

今月は、カイワリを紹介します。
このお魚です　↓　。
http://www.zukan-bouz.com/syu/%E3%82%AB%E3%82%A4%E3%83%AF%E3%83%AA

島根県では11月から翌年の2月頃におもに底びき網で漁獲されます。
スーパーなどでは「沖あじ」という名前で売られています。

正直、身厚が薄い感じがしてあまり購入していなかったのですが、
くるっとした目に透明感のある鮮度GOODの
「沖あじ」に出会えましたのでお刺し身にしてみました。

　いけます、脂がのっていてうまい、是非どうぞ。

作り方
　3枚に卸して、腹骨、肉間骨を切り取り、皮をすき取り、お刺し身に
　※身がしっかりしているので、身厚が薄い割に卸しやすいです。

追伸　その一　～サゴシの西京漬け～

京都に出かける機会があり、西京味噌を購入しました。

苦節一ヶ月、久々にサゴシが釣れましたので、
先月紹介したサゴシの味噌漬けを、
西京漬け（西京味噌を味醂で伸ばして漬ける）に…、

甘旨いってごちそうですね。
歳暮の土産にします、今度釣れたら（年が明けるかも）。

追伸　その二　～鍋焼きうどん　魚醤でうま味アップ～


この季節、お昼に鍋焼きうどん、暖かくていいですよね。
9月に紹介した魚醤を隠し味に使ってみました（一人前に5cc）。

いいものですね。

アンチョビも魚醤も半分ぐらいになりました、
現在、「アジ」チョビを仕込み中です。

　※皆様　良いお年をお迎えください。

地産地消を応援！「売り場づくりコンテスト」開催中♪

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県内における地産地消促進と県産品の消費拡大を図るため、
「しまね地産地消推進店」を対象とした
「売り場づくりコンテスト」のＷＥＢ投票を実施しています 。

　皆様からの情報発信についてご協力お願いします。
　
　以下、コンテストの内容をお知らせします。

　内容
　　「しまね地産地消推進店」のうち下記10店舗が、
　　魅力的な売り場づくりをWEB上に公開し、
　　皆さんから人気投票をしてもらう企画です　

　WEB投票について
　１）投票期間
　　　平成28年12月5日（月）から平成29年1月4日（水）
　２）投票方法
　　　期間中WEBの専用ページから投票
　　　（http://www.shimane-syoku.jp/displaycontest/）
　　　※1日1回の投票です
　３）その他
　　（１）投票者には抽選で島根県産品をプレゼント
　　　　　※商品の発送をもって当選者の発表にかえさせていただきます。
　　（２）別途、審査会による書類審査を、同コンテストで実施します。

　参加店舗
　　松江市　みしまや（田和山店、上の木店）、
　　出雲市　グッディー（上成店、平田店、医大通店、北部店、斐川店）
　　雲南市　グッディー木次店、
　　　　　　　　みしまや三刀屋店
　　大田市　グッディー大田店

しまねの農産物が勢揃い！ぎゅぅ～ッと島根大産直市開催♪

（クリックすると拡大します）

当ブログでも折に触れ紹介してきましたが、
島根県内各地では様々な農産品が作られています。
それらを使った加工品もたくさん作られています。

ぱっと思いつくだけでも、
米（つや姫等）、しまね和牛、豚、鶏卵、
きのこ（舞茸等）、白ねぎ、キャベツ、トマト、
ぶどう（デラウエア等）、メロン、いちご・・・・

挙げだしたらきりが無いほどたくさんありますが、
まだまだ知らない産品も数多くあることでしょう。

このたび、これらの農産物等が一堂に会する産直市が開催されます。

その名も
「ぎゅぅ～ッと島根大産直市」

当日は、県内各地の産地から直送された
たくさんの農産品･加工品が販売されます。

さらに、たまごかけごはんなどの試食やとん汁の無料配布もあります
とん汁はなんとすべて島根県産の食材を使用。
先着100名様にはしまねのこめたまごのプレゼントもあります

この機会にぜひしまねの農産物への理解を深め、
しっかりと味わってみてください。



　日時：平成28年12月10日（土）　10:00～15:00
　場所：くにびきメッセ多目的ホール
　　　　　（松江市学園南1町目2番1号）
　内容：
　　　　県内各地の農産品･加工品の直売市
　　　　　（隠岐藻塩米、いちご、ほうれん草、あんぽ柿　等）
　　　　杵つき餅実演販売
　　　　とん汁無料配布（11:30～、先着1,000名）
　　　　　（マイはし･マイ汁わんを御持参ください）
　　　試食（数に限りがありますのでお早めに）
　　　　　（たまごかけごはん、温泉たまご、ご当地レトルトカレー、牛乳）