写真：ブリ
おなじみの旬の魚シリーズです。２月の元松江水産事務所の〇〇氏の“つぶやき”は、
旬の魚 ２月 ブリ ～焼きブリかまの中華風～ です。
春が待ち遠しい今日この頃。今月紹介するのはブリです。
島根県でのブリの漁獲量は約１．１万トンで全国第３位です（平成２７年）
。ブリは大きさにより「モジャコ」、「ツバス」、「ハマチ」、「マルゴ」、「ブリ」などと呼び名が変わる出世魚としても知られています
。
ちなみに「モジャコ」とは、南の海で生まれたブリの稚魚が流れ藻を隠れ場とし、海流に乗って北上しますが、藻（モ）に付く雑魚（ジャコ）がその呼び名の由来だそうです
。
美味しい時期はやはり冬場で、刺し身、照り焼き、ぶり大根などが定番ですが、今回、紹介するのは、ブリの旨みが中華に合いそうな一品
。
さすが、〇〇氏！！ それでは、ご覧ください。
旬の魚 ２月 ブリ ～焼きブリかまの中華風～
今シーズンの冬はほんと厳しいですね
。もうしばらく続きそう、暖かくして過ごしましょう
。
温かい鍋が恋しいですが、今月はブリかまを紹介しましょう。天然物のでかいブリかま、ちょっぴり多めに塩を効かせて焼くと実に旨い、最高ですよね
。
ただ、夫婦２人で二つのブリかまを焼くと残ってしまうことがあります。我が家も高齢化が進んでいるようです
。
そんなときは中華風にして翌日楽しみましょう。魚のうまみが効いた一皿になります。焼いたブリかまが安かったらそれで作ってもいいかも
。
温かいうちに頬張りましょう、是非どうぞ
。
作り方
焼いたブリかまを出刃包丁で適当な大きさに切る
豚バラを一枚程度適宜切る
季節の野菜をたっぷりと準備、適宜切る
白菜 ネギ にんじん もやし キノコ等々
中華鍋を熱し、ごま油少々を入れ、をしっかり炒め、を入れて炒める
を入れてさらに炒める
カップ１強の中華だしを注ぎ入れる
醤油 砂糖 魚醤を好みで加えています
ブリかまの塩気があるので塩梅を確認しましょう。
沸騰させ少し煮込む、水溶き片栗粉を加え、とろみをつける
お酢を少々加えて少し煮て、火を止めごま油を少々垂らし、できあがり
※中華は材料を整えて、一気果敢に仕上げよう。
PHOTO：焼きブリかまの中華風
※へたな写真でごめんなさい。
うまいっすよ！！
★皆さ～～ん、旬の魚をい～っぱい食べてね！！
作り方
。
。暖かくして過ごしましょうね。
。
。
。是非どうぞ。
。
。
作り方
、ミズタコそのものを楽しみました
。
。
。
。
。
。市場に出るものは棘を除いてありますが、アカエイに限らず、エイ類の尾についている棘にはむやみに触らないようにしましょう
。
。
。熱中症に気をつけましょう
。
。）
。
。
。
。何卒、温和しい梅雨でありますように、祈念。
。島根県沖合の比較的深い
これが、コリッとして、甘くて、旨いです
、是非どうぞ。
作り方
。
。コバルトブルーに輝く、潤る潤る目のビッグなウルメに出会ったら是非、お刺し身などで楽しみましょう
ですね。
。
。新たに就職生活を始められる貴方、異動される貴方､新しい職場に早く馴染まれますように。
。
。
があり、
を
。
がバツグン
されているものもあるので、
」
、
手にとってみてください
なってきました
。
真っ直中とはいえないでしょうが、
がされています。
が断然違います
にかけ、圧力がかかって１時間程度煮る
やパスタ
で楽しみました
。どちらもGOOD
がいいと思います。
になってしまうかもしれません
。
なのかもしれません
。
を迎えました。
ですね、
。
気がしますが、
。
も合いそう。
は大変穏やか
2017酉年
の睦月です。
は生ワカメを紹介します
。
