しまね農林水産情報

島根県庁農林水産総務のブログ!
“しまねの農林水産業のこと応援しちゃおうかな~”と、思っていただきたくて開設しています

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地域を引っ張る!農林水産業で頑張っているリーダーを表彰しました!

2015年11月30日 | Weblog


島根県では、各地域の農林水産業・農山漁村の現場で、
創意工夫をしながら中心となって活動されている
頑張っているリーダー」を
知事が表彰しています。

今年で8回目となるこの表彰では、
県内各地の農林水産業の各分野で
「頑張っている」7名が受賞されました

11月24日には県庁知事室で表彰状授与式が行われました。
その後に受賞者の方々と知事が懇談され、
受賞者の取組について活発に意見交換されました。

知事からは、「一次産業への就業を希望する若者が増えてきたので、
技術をしっかりと伝え、自立できる人材に育てることが重要」と、
リーダーのさらなる活躍を期待する言葉も寄せられました。

今回の受賞でさらに意欲的に活動をされ
その活動が周りへも波及していくことを願っています

受賞者の活動概要や表彰式・懇談の様子は農林水産総務課HPをご覧ください。
懇談の様子は広聴広報課HPでもご覧になれます。
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旬の魚 11月 カスベ ~居酒屋メニューっぽく 唐揚げで~

2015年11月24日 | 食・料理

PHOTO:カスベの唐揚げ
※左端がカスベの唐揚げ、
右回りにサツマイモ、
ノドグロの骨せんべい
隣の一皿は、久々に釣れた
アオリイカのお刺し身

おなじみの旬の魚シリーズです

11月の元松江水産事務所○○氏の“つぶやき”は、

「旬の魚 11月 カスベ ~居酒屋メニューっぽく 唐揚げで~」 です

「カスベ」ってなにという方も
おられるかと思いますが、エイの仲間です

○○氏のつぶやきにもあるように
コラーゲンをたっぷり含んでいます

折しも某大手化粧品会社の発表した
美肌県グランプリ2015で、
島根県が2位を大きく引き離して
堂々の1位に輝いたところ
今回でなんと4連覇です
この快挙には「カスベ」のコラーゲンも
貢献したのかもしれません

 美肌グランプリについてはコチラをご覧ください。

さらに、美肌の秘訣として、
を丸ごと&発酵調味料で食べること
が紹介されています

島根県では多種多様な魚が捕れますし、
地元の醤油醸造会社も多くあります

これからお肌には厳しい季節が始まります
「カスベ」を食べて美肌を保ってはいかがでしょうか



国宝、松江城の紅葉が美しい
とは言いつつ霜月
だいぶ冷えきて我が家
こたつを出しております。

 今月はカスベを紹介します
カスベ、エイ(ガンギエイの仲間)ヒレです
松江のスーパーなどでは焦げ茶色の皮付きで
「カスベ」の名前で売られています

昔々、普及員時代、
大田市の漁師の奥様から
皮をむいた方がすっきりして
うまいよと聞いて以来、
皮をはがして調理しています。

前回(平成22年9月)は、
「最強のおつまみ」ということで
酢味噌和えを紹介しましたが、
今回は唐揚げを紹介します

これが居酒屋メニューっぽくって
いいんですよねぇ~

酢味噌和えは冷える
コラーゲンで固まります。
カスベはコラーゲンたっぷりの一品、

是非どうぞ

~作り方~
 カスベを購入、皮をはぐ
  これが少しめんどくさいです。
  軍手(キッチンペーパーや清潔な布切れでもOK)をして
  ヒレの厚い方にとっかかりを見つけ一気にはがす
 適当な大きさに切る
 つけダレ(酒1:味醂1:醤油0.5~0.6の割合)に
  半日程度漬け、汁気を切る
 片栗粉をまぶして唐揚げにする
 もしくはに唐揚げ粉をつけて揚げる
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しまね食育まつり☆開催!

2015年11月17日 | イベント情報

(クリックすると拡大します)

私たちが生きていく中で、
食べるということは
決して切り離すことはできません

しかし、最近は食生活の乱れ
食に関する意識の希薄化など、
様々な問題が生じており
食育」の重要性は
ますます高まっています。

このたび、地域での食育の輪を広げ
一人一人の実践につなげるため
しまね食育まつり
が開催されます

会場では、食に関する様々な体験や、
食育に関する講演がありますので、
この機会に自分の「食」について、
考えてみてはいかがでしょうか



 開催日時:平成27年11月22日(日)10:30~14:30
 開催場所:くにびきメッセ大展示場
    (松江市学園南1丁目2番1号)
 内容:
   食育講演会(12:40~14:30)
   「家庭における和食」 講師 笠原将弘氏

   食育を体験してみよう(10:30~14:30)
     野菜を量ってみよう!
     食育ボードゲーム
     作ってみよう!だし巻き玉子&お吸い物
     食事バランスチェック
     飲み比べてみよう!不思議な甘味体験  など

   キッズ野菜ソムリエになろう!(10:30~12:00)
    ※ 事前申込が必要です。

 「地SUN地SHOW祭り」も同日開催されます

くわしくはコチラをご覧ください

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11月のおすすめ料理マサバ

2015年11月12日 | 食・料理



(画像は松江水産事務所HPより)

11月のおすすめ料理として、
松江水産事務所のHPで
マサバ」が紹介されています。

サバといえば最も一般的な魚のひとつですので、、
食べたことのない方はおられなのではないでしょうか

当ブログでも何度も取り上げていますが、
そのたびに様々な食べ方を紹介しています。

多様な食べ方ができるのも魅力のひとつですね。

折しも旬を迎え、スーパーでもいいサイズのものが
手頃な価格で並んでいます。

この機会にぜひお試しください

 松江水産事務所のHPはコチラ
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