ヤマトシジミ

　　　　　　　　　　　　　　　　《しまねブランド推進課HPに掲載されているPOP》

ヤマトシジミと言えば、島根県は、全国第一位の漁獲量を誇っています。

そのヤマトシジミが美味しくなる時期がやって来ました。

水温が高くなってくるこの時期、ヤマトシジミなどは、

産卵に向け、たくさんの餌を食べます。

そのため、身はプリっと大きくなります。

そして、シジミ汁を作る時、ダシも真っ白になります。

美味しいですよねシジミ汁

私の亡くなった祖母からは、シジミ汁を作る時は、

塩味を少し強くした方が美味しいと教えられました。

ただ、味噌を多く入れると味噌の味が強くなりすぎるので、

塩を入れて味を調整するように教わりました。

他のご家庭では、どうなのでしょうか？