大成功？！

ＮＨＫラジオ　　すっぴん
木曜日の、フードコート「うまさあふれる　ミートマジック」内で紹介された
「簡単ソーセージ」をつくってみました。

【コメンテーター：小田　真規子さん】

5月2日(木)放送分「簡単ソーセージ」

＜材料＞ ※8本分
A)
　豚ひき肉　300g
　豚バラ薄切り肉（粗みじん切り）　200g
　パセリのみじん切り　小さじ2
　セージのみじん切り　小さじ2
　⇒なければ、パセリのみじん切りを小さじ4にする
　白ワイン（または赤ワイン）　大さじ2
　粗挽きこしょう　小さじ2
　にんにくのみじん切り　1かけ分（10g）
　塩　大さじ1/2
　はちみつ　小さじ2（または、砂糖：小さじ1）

冷水　150ml分（水：1/2カップ[100ml]に氷[2個]を足す）
小麦粉　大さじ2
サラダ油　適宜

＜作り方＞
【下準備】
●豚ひき肉・豚バラ肉はよく冷やしておく。
●20×25cmのアルミホイルを8枚用意しておく。
●使うボウルはどれもよく冷やしておき、できれば冷水に
　当てながら作業する。

1.Aはボウルに入れ、指先で全体が混ざるまで混ぜ合わせ、さらに2分よく練り混ぜる。
　ラップに包んで、できれば半日間冷蔵庫で冷やしておく。
2.1をボウルに空けて混ぜ合わせ、「中央をあけ、冷水を少しずつ加え、混ぜる」
　　を5回程度繰り返す。
3.小麦粉を加え、糸を引くまでさらによく混ぜ、残った氷は取り除く。　　　　　
4.8等分し、その8分の1ずつをアルミホイルにのせ、17～18cmの長さにのばし、
　　両端をくるりと巻き、左右をひねって約14cmの長さまで肉を寄せる。
　　冷蔵庫で30分落ち着かせる。
5.フライパン（直径26cm）に小さじ1のサラダ油を熱し、4本ずつを転がしながら
　　表面を4～5分かけて焼く　　
　　ふたをして弱火で7～8分蒸し焼きにする。 粗熱が取れてからホイルをつけたまま、
　　冷蔵庫で保存する。
6.いただく時はアルミホイルを外し、中火で熱したフライパンで転がしながら
　　表面に焼き色がつくまで温める。



→→→概ね　好評でした。
　　　ラジオで聴いた時　とてもおいしそうで、簡単そうなので　作ってみました。