ニュージャージーはただいま紅葉が本当に綺麗で、どこを見ても絵葉書になりそうな景色ばかり。
我が家の裏庭も毎日バッサバッサと落葉して、昨日庭師の人達が全部綺麗に掃除してくれたばかりだというのにもう葉っぱががあちこちに。。。
本当はもっと綺麗な風景なんだけれど、今日は朝から小雨のぱらつくどんより空で、写真映りが悪いなぁ。
もみじの木も赤くなりだしたけれど、３年前のハリケーンサンディーの大打撃以来本来の燃えるような真っ赤な色にならないのが悩み。
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写真に写っているトビ男君の事は後に記録するとして、まずはご飯。
低糖質で低カロリー、ヘルシーで色んな料理に使えるお助けアイテムとして、糖質制限者には人気の高いうすあげさん。
開いて切って好みのフレーバーで味付けしてオーブン焼きするとパリッパリのチップス代わりになるし、なんちゃってピザ台にもなるし、タダ焼くだけでもとても香ばしくて美味しい♪
私は適当な大きさに切って焼いて、サラダのトッピングにするのがお気に入り。＾ｍ＾
そして何といっても一番登場回数が多いのが、以前の日記にも登場した薄揚げ餃子。
次男ケンつぁんは普通の餃子の皮が良いというので通常版だけれど、ドリ兄ぃは薄揚げ餃子で十分美味しいと、これを食べてくれる♪
醤油にもばかにならない糖質があるので、醤油控えめお酢た～っぷりの韓国式餃子タレと一緒に♪
こちらのファミレスやバーで人気のナッチョスも、薄揚げで出来る♪
タコスチップスの代わりに薄揚げ。 パリパリになる～
薄揚げは味の主張をしないので、本当に和風洋風どんな料理にも合わせられるので重宝する。
日本式の長方形と正方形の普通サイズの他に、韓国スーパーで大きな袋で売っている小ぶりサイズがとても便利♪
大袋で買って、容器に何個も小分けして冷凍保存。
一時期は低糖質の大豆粉パンや大豆粉のお菓子を良く焼いていたけれど、いくら低糖質とはいえ大豆製品の過剰摂取はしたくないので、しばらく作っていない。こういう風に料理メニューの一つとして大豆製品を適度に摂るくらいが丁度良いかな♪
そして最近のおやつはというと、寒くなるとあちこちの店頭で見られるようになったエッグカスタードパイ。
コッチの人には、エッグノッグとかこの手の優しい卵味が冬には好まれるね～
この低糖質のパイ生地（アーモンド粉、ココナッツ粉、卵、ココナッツバター、塩）、オーブンに入れて心配ですぐアルミホイルかぶせたのに、かなり焦げ気味に。
取り出した直後はヤワヤワで、これ失敗だな～と焦ったけれど、冷めたら立派なパイ生地の固さになった。次は温度調整しないといけない。
そして数日後、同じパイ生地を使っていつものココナッツアーモンドバター入りの濃厚チーズケーキパイを四角型で焼いた。
パイ生地と言っても、層がめくれ上がらないアメリカ式のがっちりしたものだから、カスタードクリームたっぷり載せたタルトに良さそうな感じ。 手で簡単につまめて、フォークも要らずにお手軽おやつ♪
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え～、先週水曜日に定期健診に行き、耳の炎症以外は至って健康な血液検査の結果をもらい喜んだトビ男君でありますが。。。。。
あれからしばらくして、やたらとウッドデッキに出て寝たがり何やら元気がないような感じに。
トビ男君は今までも、体の調子が悪くなるとデッキで寝るようになるんだけれど、何せシニアなので基本一日中寝てばかり。元気なのかどうかの判断がつきにくい。
火曜朝ごはんを食べず（これは絶対にありえない事。寝たきりの時も首だけ起こして支えられて食べていた程の食いしん坊。）、午後帰宅すると血尿っぽいものをしたので慌てて病院へ！
良く考えると、水を飲む回数が増えたし、裏庭に頻繁に出たがったから頻尿気味だったのかも。
ただの膀胱炎だと良いんだけど。。。と思い尿検査等して貰ったけれど、翌日の結果ではちょっと心配な兆候があり、再検査に。
ドクターから聞かされた事を元にネットで調べてみると、結石や膀胱がん、前立腺がん等恐ろしいものが次々ヒットして、ドリ兄ぃと真っ青。
ネットの豊富な情報というのは本当に便利だけれど、素人は過剰な心配までしてしまう要素も多々あって混乱する～（涙）
上の最初の写真２枚は今朝の裏庭でのトビ男君。
ドクターから電話で「どんな具合ですか～？ 元気はありますか～？」と聞かれたけれど、もともと大人しくノロノロ歩きのシニア犬なんで分かりづらい。
注射打って貰って、再検査の結果が出るまではとりあえず膀胱炎の薬で様子見。
食欲はもどって、「ゴハンだよ～」と呼ぶとエッチラホッチラ階段を上って来て完食。
猫達も病院帰りのトビ男君を心配してまとわりついていたけれど、ナイルはその後もベッド占領。
不調のトビ男にベッドを譲らない、空気読めない坊ちゃん。
しかし今朝は朝ごはんを食べた後、猫達が水を飲んでいる隙に急いでベッド確保へ。
ジャズちんはトビ男君のお水を飲んどります。
この後ナイルが周りをウロウロしていたけれど、オジサンは真ん丸キツネ寝スタイルで完全シカトしとりました。
検査の結果次第で即薬治療か、結石の可能性があったら来週レントゲンだけれど、今までレントゲンが引き金で恐ろしい事態に何度かなったから嫌だな～
とにかく来週は自分の予定減らして、家でトビ男君の様子見。
トビやんが元気ないと、怖いくらい自分の元気までなくなる。
やはり君は私の心の太陽であったかと、痛感させられる。早く良くなっておくれ。。。。。
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