赤帯＠寶龍（小松インター店）

1月15日にのむOKの練習のため，小松のシルクビートへ行く．
その帰りに，ラーメンの寶龍へ寄った．

「赤帯」という新しいメニュー．
新濃厚辛味噌ラーメンらしい．



メニューには，こう書いてある．

辛さの中にも深いコクのある刺激的な辛味噌．
ベースには，アジアの7種類の厳選ブレンド味噌を使用しています．

辛さのレベルは，控えめ，普通，辛め，激辛の4段階から選ぶ．
赤帯を食べるのは初めてなので，無難な線で「普通」で注文．



スープは，結構赤い．
この色は「赤帯」というネーミングにぴったり．
でも，味は唐辛子の赤と言うよりは，味噌の赤っぽい．
辛さのレベルは普通だと，ちょい辛程度．
赤い唐辛子が浮いているが，それほど刺激的ではない．

麺はツルツルの縮れ麺．
シャキシャキのモヤシと一緒に食べると美味しい．

焼豚はサイコロ・チャーシュー．
とても柔らかい．
まるで，口に入れたキャラメルがとろけるような食感のお肉．



半熟の味玉も入っていてボリュームたっぷり．
次は激辛に挑戦してみよう．


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豚骨味噌らーめん＠礎

北町のラーメン屋「礎（いしずえ）」が今月15日で閉店するとの話．
閉店前に駆け込みで食べに行く．

金石街道へ行くには，金沢市内を突破しなければならない．
市内を抜けるのが面倒なので，この店も以前から気にはなっていたけれど，入ったことはなかった．



店内は，とっても寂しい雰囲気．
マスター1人と先客が1名．

とりあえず，自販機で食券を購入．
味噌ラーメンにチャーシューを追加．



スープは濃い．
とろみがあって，シチューのような食感．
豚骨の滋養エキスがたっぷりという感じ．
でも，脂分は多くないので，それほどしつこくない．
甘辛い味噌味と動物系のダシがバランスよく感じられる．

麺は中太のストレート．
加水分が多く，ツルツルしている．
すべりがいい麺だが，とろりとしたスープと不思議とよく絡んでいる．
柔らかな茹で具合も，もっちりした食感が出ていいかも？

モヤシは湯通しではなく，中華鍋でサッと炒めていた．
茹でモヤシだと水分が出るので，スープが薄まる．
炒めモヤシはスープの味を損なうことなく，炒めることで風味も上がる．

チャーシューは赤身と白身が混じったロール状．
味付けは薄めで，肉本来の風味を大切にしている．
ボリュームも薄めなのが残念．



短冊状の辛ネギが入っている．
しかし，スープが超濃厚なので，辛ネギの存在感は薄い．
ネギの辛さと量が足りないような・・・？

濃厚でこってりしている動物系味噌ラーメン．
なんだかんだ言って，こってり好きにはストライクな味．
閉店するのが惜しい店デス．


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味噌とんMAX＠吟とん

濃厚とんこつラーメン専門店の「吟とん」へ行った．



お目当ては「味噌とんMAX」．
普通の「味噌とん」は白味噌ベースのマイルドな味．

MAXは辛味噌と唐辛子が入った刺激的なスープという話．
寺井にあって金沢でもやっていた「ゴジラ・ラーメン」のような強烈な味を期待．



確かに，唐辛しは入っている．
でも，スープはそれほど赤くはない．
味も激しく辛いわけではない．

普通の「味噌とん」と大きな差はないような・・・・？



クリーミーでマイルドなスープ．
ツルツルのストレート平麺．
トッピングも味噌とんとMAXは同じ？



店員さんには確認しなかったけれど，ひょっとして「味噌とん」と「MAX」を間違えたのかもね・・・？


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冷めた空気

本日，CBTが無事終わりました．



試験前に教務委員長が受験生にゲキを飛ばす．
去年と同じことを言っていた．
試験前の緊張をほぐすために，教務委員長がしかけた秘策？

教務委員長：みなさん，このCBTが終われば，あとは天国が待っています．
受験生：シラ～～～ッ．

昨年と同じような冷めた空気．
ベタなギャグに反応する余裕は，受験生にはない模様．

冷たい空気が漂う中，試験が始まる．
マウスをクリックする音が，カチカチと試験室にこだまする．

CBTが終わっても天国ではありません．
実務実習や卒研が待っている．
この後も大変ですよ～．

一瞬の出来事

今朝の金沢は冷え込みました．
雪もサラサラ．
雪が軽いので，除雪も楽チン．

こんな日の午前中，4-ブロモトルエンをピペットで取ろうとした．
ピペットを液体に突っ込んだ瞬間に固まった．
一瞬の出来事．
自然の瞬間芸．



過冷却状態の液体が，一瞬で固体になる現象．
冬の冷え込んだ日によくあることデス．