ラーメン・天津丼セット＠一龍

金沢の米丸にある中華屋さん「一龍」へ行ってきました．



お得な丼とラーメンのセットメニュー．
天津飯とラーメンにトライ．



ラーメンは醤油と塩の中間のようなスープ．
赤巻きもはいいているし，昔の典型的な金沢ラーメン．



鶏ガラベースの中華スープは黄金色．
丼いっぱいにたっぷりと注がれている．
脂分や塩分は控えめで，清湯系のすっきりした味．
澄んだ味わいが，もう一口飲みたいという欲求につながる．



昔ながらの中華屋さんの伝統の味．
お茶漬けかわりの一杯にちょうどいい感じ．
夜泣きそばです．



チャーシューは濃い醤油たれにつけこんである．
脂身が少なく，赤身中心でしっかりとタレの味が肉に浸み込んでいる．
しっかりとした食べ応えがあり，手の込んだチャーシュー．



麺はストレートの細麺．
加水分が高く，ツルツルとしたノドごし．
すっきりしたスープと言い，しなやかでノドごしのいい麺と言い，まさにお茶漬けのようなラーメン．



すっきりしたラーメンとは対照的に，天津丼は重厚．
あんかけは中華スープがベースになっていて，味わい深い．
まったりした触感とふかふかの玉子．
さすが中華屋さんの本領発揮という味．
ボリュームもあります．



ほかの丼とラーメンの組み合わせにも興味あり，
セットメニューの制覇に挑戦する価値アリだと思いました．


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