クロ・マリ

最近、到着したクロ・マリのロリヴェを飲んでいます。
ドメーヌ・クロ・マリは日本に入荷年間２０ケースという、希少性！
そのロリヴェはスタンダードなキュベであります。

アペラシオンはコトー・デュ・ラングドックの断崖絶壁の好立地『ピク・サン・ルー』！！１００％手摘み、１００％除梗、恐るべき低収量、醸造は長期にわたるキュベゾンですが、極めてシンプルとのこと・・・
オーガニックな栽培で、ビオディナミを実践しているらしい・・・

ロリヴェは濃厚な柘榴の色合いで、トップノートはグラメノンのメメのよう・・・
ジンジャーやオリーブ、更にはオリエンタルな香料を感じ、カシスやカラントの濃厚なアローマが迫ります！
凝縮していますが、味わいは極めてエレガント！
待っていれば、がんがん変わってきそうであります。

とにかく、フォルスターの上に３日は放置しましょう！