モンブランへご来店の皆様、こんばんは。
休日のお昼ご飯。正直に言うと、ちょっとブルーなひと時です。
家にはお腹を減らした大小の男３人。
凝ったものは作りたくないし。
外食じゃ、お金もかかっちゃうしね。
そんな時、私はワンディッシュメニューに走ります。
やはり強力なのはチャーハンでしょうか。
４人分のチャーハンを作るのはなかなかの腕力を要しますが
、早い・安い・たっぷり・食いつきがいい（笑）ので、
うちでもかつての大魔神のようにしばしば登場します。
市販のチャーハンの素を使うことも多いのですが、一番人気は自分で味付けをした、
シンプルな卵とネギだけのチャーハン。
これは、あの一世を風靡した有名中華料理人・周富徳氏がかつてＮＨＫ「きょうの料理」で教えていたレシピを、
ちょっとアレンジしたものです。
簡単なのでレシピをご紹介しますね！
あまりお料理をしたことのない方でもきっと大丈夫、美味しくできますよ！
★炎の料理人・周富徳氏の 卵とネギのチャーハン★
＜材料（大人２人＋子供２人前）＞
卵： ３個
ネギ： 1/2～1本
ご飯（熱いもの。冷めていたらレンジで温めてね）： 適量
サラダ油、塩、醤油、お好みで味の素
＜作り方＞
１）卵はよく溶きほぐし、ネギはみじん切り、または小口切り。
２）熱いご飯をボウルなどにあけ、卵をかけてよく混ぜる。（←ここは私が加えたコツです）
３）フライパンに油を入れ、強火で熱して、２）を入れて強火のまま一気に炒める。
ご飯がパラッとしかけてきたらネギを入れ、そのままご飯がパラパラになるまで炒める。
４）塩小さじ１くらい～お好みの量、
醤油大さじ１くらい～お好みの量
（醤油は鍋肌から入れると香りが飛んでしまうので、ご飯に直接かける）、
お好みで味の素を加え、全体によく混ぜて味を均一にしてできあがり。
私は味の素を入れませんが、おいしくできますよ。
できあがりがトップ画像です。
私が追加したコツは２）。
こうすると、素人でも１００％間違いなくご飯がプロ並みにパラッとなります。
ただ、卵の形はなくなりますが・・・。
でもその分、ご飯にまんべんなく卵の味がしみて、おいしいですよ。
（周さんのオリジナルレシピでは、ご飯と卵を混ぜず、
油を熱して卵を先に入れ、大きくかき混ぜてフワッとしてきたところに
熱いご飯とネギを入れて炒めます。
この方法だと、ご飯をパラッと炒めるのがなかなか難しいですが、
卵が「具」として味わえます。）
このチャーハンは家族に大好評です。
いつ出しても完食です。
これは周さんが、学校から帰ってお腹がすいたとき、
おやつ代わりに弟たちの分も作っていた、原点の味なのだとか。
周さん、ほんとにおいしいよ！ありがとう！
やったことあります♪
すごいきれいにできますよね。
…っていうかきれいな黄色になっていますね。
おいしそう～。
そうですか、ご存知でしたか！結構メジャーな裏ワザだったのですね。
でもほんと、「おおっ！
この技だと確かに色もきれいに黄色になって、いかにも中華料理屋さんのチャーハンみたいになってウケがいいんですよー。
これはあらゆる「卵使用チャーハン」に応用できるので、一生モノのテクニックだと思います。（＾＾）
ました。
やったこともあります。
本当に美味しいんですよね。
それにしても、ヴィシアさん、堺雅人さんにそっくりなんですね。
とても真面目な感じの良い俳優さんだと
思っていました。
このアエラの表紙をじっくり眺めていたら
なんだかヴィシアさんがとても身近に
感じました～(笑）
ミュンコさんもご存知でしたか～。
日本家庭のチャーハンのレベルは上がっていますよねー。（笑）
そっくり・・・かどうかは、他の人のコメントも待ちたいところですが、長年の友人・フィナンシェちゃんと、結婚１０年、毎日顔をつき合わせている夫・ぱぴりおが口を揃えて「似てる。キッパリ」と言うものですから、似ているんでしょうね～。（＾◇＾；
ご存知の通り今すごい大人気の俳優さんですから、電車なんかでもしかして誰かに「あのヒト、なんだか似てない？
でもまぁ、好感度ナンバーワンだし、ハンサムな方ですから、（男性なんですけど）似ていると言われて、そう悪い気はしないですね～。
これが「ボブ・サップそっくりじゃん
堺さんがこのまま好感度を保ってくれることを祈っています～。
ヘンなスキャンダルなんかに巻き込まれないようにね！
何はともあれ、おいしいのだからぜんぜんOKです。
このチャーハンに関しては奥義ではありませんでしたが、ワタクシとて一応１０年もシュフをやっておりますので、それなりに秘密兵器の一つや二つ持っております・・・（＾～＾）
ほれほれ、あのメニュー、このメニュー、なかなかおいしいのも中にはあるじゃろ？（笑）
これからも簡単でおいしいお料理に精進しますんで、よろしくお付き合いお願いしますね。