田圃の溝切りです。

梅雨の晴れ間・・・

しんちゃんは田圃の溝切りをしました。

山間ですので、湧き水だけの田圃の水は、

通常落水しません。

梅雨のこの時期だけは、落水しても、

また雨が降って溜まりやすいため、

一度田圃の水を落水して、溝切りをします。

 

溝切りは、稲の根に空気を与え、

根がしっかり張り、丈夫な稲にするためです。

また、夏場の通水時に、僅かな湧き水が

田圃全体に素早く水が回りやすくなります。

エンジン付きの溝切り機を使いますが、

機械といっしょに、田圃全体を歩かなければならず・・・

これが結構足にきます。

 

１日田圃を歩いていると、足が攣ってきました。

明日は、１日中、足が痛いんだろうなぁ・・・。

棒ほうじ茶の研究会・・・棒ほうじ茶のエキスでほうじ茶ソフトの試作

しんちゃん達、お茶専門店の組合の若手有志で、
石川県立大学や工業試験場をタイアップして、
「加賀棒ほうじ茶の香りの研究会」を立ち上げています。
先日も、NHKの「ためしてガッテン」で、
ほうじ茶の香りパワーの放送があり、
俄然、ほうじ茶の効能が見直されてきています。
そこで、香りの研究会では、棒ほうじ茶の濃縮エキスを作りました。
この濃縮エキスを使って、これからいろんな商品開発に繋げよう、
という試みです。

今日は、会員二人としんちゃんで、ほうじ茶濃縮エキスを使った、

ほうじ茶ソフトクリームの試作を、作ってみました。

しんちゃんの店のほうじ茶ソフトは、ほうじ茶パウダーを使うのですが、

濃縮の液を使うのは初めて・・・

出来上がったソフトは、通常のものより少し浅めの色合い。

通常のしんちゃんの店のほうじ茶ソフトと食べ比べながら、

できがった商品を試食です。

色は浅めでしたが、ちゃんとほうじ茶の味はでております。

試作段階としては、まずまずの合格点・・・かな。

ただ、この濃縮エキスは思ったより多く必要としましたので、

コスト的には、もう少し改善の余地がありそう・・・です。

ちょっと早いか・・・金沢名物「氷室饅頭」

金沢市内と近郊だけの風物詩・・・
「氷室饅頭」。
金沢では、７月１日は「氷室の日」です。
その昔、藩政期には、冬の雪を地中に詰めて、
自然の冷蔵庫として、夏まで氷の状態に保管し、
７月１日に開けて、当時としては貴重な氷を、
江戸の将軍家まで運んだ・・・との話です。
この「氷室開き」の７月１日に、
酒まんじゅうを食べると、病気をせず、息災になる・・・
と言われています。
このまんじゅうのことを「氷室饅頭」といい、
金沢市内では、市民の行事のようになっています。
しんちゃんも、ちょっと早いが、今日「氷室饅頭」を買ってきました。

以前から、酒まんじゅうが美味しい！と評判の、

金沢郊外、金石町にある、「樫田堂」さん。

さすが、評判の店だけあって、すでに「氷室饅頭」は

予約終了！とのことでした。

通常の販売も、午前９時３０頃には「売り切れ！」となります。

しんちゃんのように、飛び込みで買う時は、
朝９時頃までに行ってみてください。
ここの酒まんじゅうは、ふわふわでとっても美味しい！
その酒まんじゅうが、この季節は「氷室饅頭」になります。
赤青白の３色。
これで、１年、息災で過ごせるでしょう。

ガッテン効果？・・・夜中に棒ほうじ茶の焙煎で～す。

先週水曜日に、NHKのためしてガッテンで、
「スーパー日本茶・・・ほうじ茶パワー」が取り上げられてから一週間。

特段、石川県の加賀棒ほうじ茶を紹介されたわけでもないのに、

おかげさまで、ネット注文の買い物かごから、

毎日数件・・・新しいお客様から、

当店の「加賀棒ほうじ茶」の注文が入ります。

ありがたいことです。

多分、全国のお茶専門店にも、

ほうじ茶の注文が入っていると思いますが・・・

しんちゃんの店の「加賀棒ほうじ茶」は、

少量ずつ（数日の注文程度に）火入れ焙煎しておりますので、

焙煎したてそのままの、芳ばしい香りが特徴です。

が、急に多くの注文が入ると・・・

急遽、予定外に焙煎しなければならなくなります。

今日も、夕方には、明日の注文分の製品が無くなりました！

これはいかん！なんとしても、今夜中に焙煎しなくっちゃ・・・

結局、店を閉店してから、焙煎しました。

しんちゃんの店の大型焙煎機は、連続して焙煎できるため、

大量に仕上げることができます。

今夜も、４０kg茶箱で７箱分出来上げました。

焙煎仕立ては、結構高温のため、専用の入れ物で、

熱を冷まします。

どうです、この色合いといい、火入れ具合といい・・・

工場内に芳ばしい香りが充満いたします。

焙煎が終わったのが、２４時・・・（眠たくなって来た・・・）

これで、明日からの注文で、４～５日分はもつかな？

本日発売の「金沢情報」に、おいしい冷茶記事が掲載されました。

本日（６月２６日）発売の、「金沢情報」に、
おいしい冷茶の作り方が掲載されました。

これからいよいよ暑い夏本番・・・

－見て、食べて、涼を楽しむ－

「和菓子で楽しむ夏のひととき」

涼しげな夏のスイーツ特集です。

その中で、

－おいしい冷茶を入れて、おやつタイムに－

水出しのおいしい冷茶の作り方情報です。

しんちゃんの店の、冷茶にオススメのお茶も

載せていただきました。

夏は、涼しい和菓子とおいしい冷茶でいっぷく！

いかがですか・・・

しんちゃんも、明日、おいしい夏の和菓子を買ってきま～す。

ホタル乱舞・・・里山の自然を見てきました。

 

金沢はあちこちで、ホタル鑑賞が話題になっています。
ホタルが見られるところは、どこも夕方から見学者で一杯だそうです。
しんちゃんも、女将とホタルを見に行こう・・・ということになり、

あまり市民が来ない、しんちゃんの田圃に出かけました。

 

ここは、山間のため、人知れず誰もきませんので、

ゆっくりホタルを見ることができました。

夕闇が迫る頃（午後７時４５分頃）から、

田圃の草むらに明かりが見えてきます。

 

カメラに収めようにも・・・ホタルの写真は難しい。

 

今日はデジタル一眼レフカメラを使い、シャッタースピードを

３０秒にして、ようやく写りました。

それでも、ＰＣで調整しました。

 

暗くなるにつれ、農道の草むらに、ホタルがたくさん

群がるようになってきます。

報道写真のような、ホタルの軌跡が写れば良いのですが・・・

なかなか上手くいきませんね。

ホタルが見られる、しんちゃんの田圃は

自然環境が保たれている証しですね。

おまん小豆のシフォンケーキ・・・茶屋「笑み」

津幡町特産で、伝説に語られる古代小豆の「おまん小豆」。
しんちゃんの店で、焙煎し、テーバッグにした「おまん小豆茶」・・・

古代小豆を焙煎した芳ばしい香りで、美味しく飲めます。

（もちろん、しんちゃんの店でも販売していますよ）

その「おまん小豆」のアンテナショップが、

津幡町にある、茶屋「笑み」。

おまん小豆茶の他、甘党茶屋としていろいろ楽しめます。

その中の一つに、おまん小豆の「シフォンケーキ」。

しんちゃんも食べてみましたが、これは美味しい！

あまん小豆アイスとシフォンケーキのセット。

お店の方の手作りだそうです。

カットし、販売もしていますので、

しんちゃんも女将に買って持ち帰りました。

女将も大変気に入ったようで、

「さっぱりした生地に、ふんわりとした小豆の香り、

そして、おまん小豆の粒の歯ごたえが堪らない」

皆様も郊外へドライブした時には、一度訪れてみてはいかが。

ほとんどボランティアみたいなアンテナショップですので、
・営業時間は、１１時～１６時の５時間のみ
・定休日は、水曜日、日曜日、祝祭日
お気を付けてお出かけください。

ためしてガッテン効果？・・・

昨日の、NHKためしてガッテンで、
スーパー日本茶「ほうじ茶」の特集でした。
石川県が、茶専門店での、
ほうじ茶の売上割合がダントツの１位。
そのためか、番組終了から今朝までの間に、
しんちゃんのHPの買い物からの申込が
８件ありました。

今朝は、メールとFAXでの申込が溜まっていてビックリ！

そのうち２人は、通年のお得意様でしたが、

他は、新規のお客さまでした。

これも、「ためしてガッテン」効果・・・でしょうか。

おかげで今朝から、数種類の加賀棒ほうじ茶を焙煎するのに、

おおわらわでした。

せっかくしんちゃんの店にご注文いただいたので、

煎りたてで芳ばしい香りが漂う棒ほうじ茶をお届けしたいものね。

これぞスーパー日本茶「ほうじ茶」・・・今夜の「NHKためしてガッテン」

今日（６月１９日）のNHKためしてガッテンで、
ほうじ茶パワーが紹介されました。
なんと、石川県が、お茶全体の売上に占める、
ほうじ茶の売り上げが５割り以上で、全国ダントツ！
番組内では、ほうじ茶を「スーパー日本茶」として紹介されていました。
「ほうじ茶パワー」・・・
・殺菌効果で健康習慣！
・脳のリラックス効果抜群！
・香りの中に血管を広げる成分ピラジンが豊富！

緑茶は、健康に良い成分がたくさん含まれていて

素晴らしいのですが、

ほうじ茶にすることで、香りの成分強く現れて

リラックス効果が抜群だそうです。

番組の中では残念ながら紹介されませんでしたが、

石川県が１位となる要因の一つには、

全国でも数少ない「棒ほうじ茶の発祥の地」でもあると

思います。

番組の影響か・・・番組終了後、ネット注文が３件入ってきました。

明日から少しは忙しくなる・・・かな？

光ファイバーの変更・・・インターネットが１Gbpsに！

北陸も、待ちに待った雨が漸く降りました。
梅雨入りです。
しんちゃんの山あいの田んぼも、漸く一安心。
先日、雨の降る前に、しんちゃんの山間の家で、
インターネットの光ファイバーをこれまでの１００Mbpsから
高速の１Gbpsに変更工事がありました。
１００Mbpsの光と１Gbpsの光はケーブルが違うのですが、
通常は引き込みの光ファイバーを電柱で接続替えすれば
そのまま使える・・・ハズですが・・・
なにしろしんちゃんの家は山間なので、
光ケーブルの端子から家まで、引き込み光ファイバーが
電柱で３本分もありました。

しかも、高速の光ケーブルの新しい端子が、

今まで光ケーブルの端子より

４mほど遠くに離れていて・・・・繋げ替えする長さが足りない！
結局、数メートル足りないために、新しい引き込み光ケーブルを
８０mほど張り直すことになりました。

それも、山の中ですので、木の枝があったり、

崖があったりで、簡単には工事できず、

工事担当者が会社に急遽応援部隊を要請し、
高所作業車が３台も来るはめに。
しんちゃんの家のために、田舎のムラが賑やかでした。
工事は無事２時間ほどで完了。

これで、田舎の家でも１Gbpsのスピードで、

インターネットもサクサク！

のはず、ですが、家のPCが古いため、スピードは

１Gbpsまで出ません。
次はPCを交換しなくっちゃ！