お茶のあずま園-しんちゃん-ここだけの話ねんけど・・・

自家焙煎の美味しい加賀棒茶「加賀棒ほうじ茶」を追求する、お茶のあずま園、店主、東信一の四方山話。全国の産地直送茶もOK。

横浜、崎陽軒の「シュゥマイ」

2011年05月31日 22時38分57秒 | お茶屋
先日、横浜の友人がご夫婦で金沢に旅行に来ました。

お世話になっている友人ですので、
来沢の夜は、卯辰山の「卯辰」で食事・・・
ちょうど次女の誕生日でもありましたので、
一緒に楽しいひとときを過ごしました。

卯辰のお食事は、市内の夜景を一望しながらの時間でしたので、
友人の奥様に大変喜んでいただき、
金沢に来るときは、また訪れたいとのお言葉をいただきました。

翌日は、金沢市内観光にお連れし、
夜は、湯涌温泉「湯の出」旅館へ・・・
こちらも、友人から後日お電話があり、
旅館のおもてなしに大変満足されていました。

そして、友人から頂いたお土産・・・崎陽軒の「シウマイ」!
しんちゃんの大好物の一つです。
今は小分けに真空パックになっていて、
女将と二人のしんちゃんには、少しずつ食べられて大満足です。

なぜ数あるシュウマイのなかでも、
崎陽軒の「シウマイ」が特に美味いんだろう??っと、
考えることは止めて、パクつきました。

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金沢CATVのショッピングに生出演・・・加賀棒茶をPR!

2011年05月30日 21時16分45秒 | お茶屋
今日お昼の時間に、金沢ケーブルテレビネットさまの
金沢楽座のテレビショッピング」に、スタジオ生出演してきました。

北陸最大級の通販サイト-金沢楽座-に、
しんちゃんの店の加賀棒茶「加賀棒ほうじ茶」を出店しているため
金沢ケーブルテレビネットで、直接商品をご紹介させていただきました。

本番前に、カメラマンが当店の加賀棒ほうじ茶を
カメラ写りの良いように、テーブルに立てておくのに苦労していました。

今回は、加賀棒ほうじ茶の原料のくき茶と、
自家焙煎して仕上がった棒ほうじ茶を対比して
皆様にご紹介させていただきました。

また、カメラの前で、特上加賀棒ほうじ茶(抹茶棒入り)を実際に淹れて、
アナウンサーに試飲していただき、味わいをご紹介していただきました。「あっ美味しい!芳ばしい香が漂い落ち着きますね・・・味もさっぱり感があり、とっても美味しくいただけます。」・・・
もちろんカメラの前ですので、商品紹介のお褒めのトークでしょうけれど・・・
ありがたいですね。

もちろん、スタジオ会場内に、ふわぁ~っと芳ばしい香が漂いましたので、
放送終了後には、カメラマンやディレクターの方にも、
加賀棒ほうじ茶を淹れて差し上げました。

この番組は、「南あずさアナウンサー」が担当で、とっても素敵な方でしたので、しんちゃんは終始ドキドキ?しながらのTV出演でした。

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30日(月)・・・お昼に金沢ケーブルTVにスタジオ出演です。

2011年05月29日 22時43分05秒 | お茶屋
30日(月)のお昼・・・12時からの、
金沢ケーブルテレビネットのTV番組に
スタジオ出演となります。
CATVのショッピング情報のなかで、
しんちゃんの店の「加賀棒ほうじ茶」を紹介いたします。
金沢CATVが見られる方は、しんちゃんの拙いおしゃべりを見てくださいネ。
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自然の恵み「野ぶき」・・・甘味が違いますね。

2011年05月29日 22時43分05秒 | お茶屋
今日は台風の影響か、金沢は朝から雨模様・・・
しかも夕方からはちょっと暴風雨気味。
しんちゃんが役員をしている公民館の社会体育大会も
延期となりました。この時期、スケジュールがずれるのは、
次のスケジュールと重なってしまうので、
辛いものがあります、が相手が自然では仕方ありませんね。

そんな雨模様の中、しんちゃんの山の家のご近所さんが、
「お宅の畑を借りて、野ぶきを育てていたが、
今日収穫してきたので、少しお裾分けします」っと、
野ぶきを持ってきていただきました。

もともと何も作っていない畑で、野ぶきが良く繁殖していたため、
ご近所さんが野ぶきを収穫するために紐を張り、
他人が採っていかないように管理していたものです。

通常の土手などに生えている野ぶきはそんなに大きくならないのですが、
この野ぶき・・・なんと長いことか・・・約50cm程もある立派な物でした。

早速、女将が野ぶきを茹でて、あんかけ煮物に・・・。

これがウマイ!自然の露地育ちなので、
甘味が強く出て最高。初夏を感じる味わいだ。
スーパーなどでは到底買えない、自然の恵みの味です。

自然って良いですね!

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芝寿しの「百万石まつり弁当」

2011年05月28日 23時41分20秒 | お茶屋
来週は、金沢市の「第60回百万石まつり」が行われます。
このまつりに合わせ、金沢の芝寿しさんが、
「百万石まつり弁当」を発売。

今日の新聞に載っていたので、近くのイオンの芝寿しさんで早速買ってきました。
多分、お昼には無くなる・・・と思い、11時過ぎに買いました。

容器は、加賀百万石・前田家の家紋「梅鉢」をイメージしているとか。

蓋を開けると・・・これは豪勢な気分になります。
なんでも、加賀料理の冶部煮やレンコンの蓮蒸し、えびす、笹寿し・・・など、
豪華盛りだくさん!

女将、
「冶部煮があるし、蓮蒸しに茶碗蒸しまで付いていて、幸せな気分になるね」
と、絶賛。

色々な料理が少量ずつ入っていて、しかもミニ笹寿しもあり、
しんちゃんも十分満足できる量です。(お品書きまで付いています)

百万石まつり最終日の6月5日までの、10日間に限り、北陸三県の
芝寿し直営店限定発売ですので、
食べられる方はお早めにお買い求めることをおすすめいたします。

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手作り「新茶」・・・第二段・・・淹れてみました。美味しい!

2011年05月27日 21時45分48秒 | お茶屋
昨日は、しんちゃんの山の家で摘んだ茶葉で、
手作りの「新茶」を作りました。
(昨日のブログを参照ください)

そして今日、早速味わってみました。

手作りのため、見た目は店で売っている煎茶のような
綺麗な姿ではありません。

キュースに茶葉を4gほど入れて、お湯の温度を約80度位になったところで、
キュースにお湯を注ぎます。

抽出を待つこと3分・・・。
湯のみに注ぐと、薄っすらとした透明感のある煎茶の色になりました。

昨日からの期待感を胸に、早速試飲で~す。

お~っ、新茶の若葉の香り・・・そして新芽の味がしっかりと出ています。

女将、
「3年前から作ってきて、最初は味が出なかったけど、
去年位から、問屋の営業マンからもgoodのお墨付きを貰えて良かったね。
毎年上手くなってきて居るじゃん」と褒めていただきました。
(作る作業は大変ですが・・・)

皆様にもお分けしたいのですが、
なにしろ70gしか出来ませんでしたので、
皆様にお分けできないのが残念です。

今年も山の家の畑に、お茶の苗木30本ほど植え付けしましたので、
3~4年後には、もう少し生産が増えることを期待しています。

今年は初めての取組みで、7月以降に、2番茶・3番茶で
紅茶も作ってみようと考えています。
あまり期待しないで・・・ご期待ください。

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手作り!自前で茶摘して新茶を作りました。

2011年05月26日 23時40分56秒 | お茶屋
今年は、お茶の産地も、新茶の出荷が遅れています。

しんちゃんの家のお茶も、例年なら5月の連休明けに
茶摘するのですが、今年は3週間ほど遅れて、
今日茶摘をしました。

毎年ながら、自前で手作り新茶を作って楽しむためです。

天候も曇っていて、茶摘には丁度良い日でした。
手でひとつひとつ新芽を摘んで行きます。

摘んだお茶の葉は、日本茶と同じ蒸製にします。
生葉にラップを掛け、電子レンジで加熱すると、
茶葉の水分で丁度蒸した状態になります。

しんなりした茶葉を、ホットプレートで水分を飛ばします。
ある程度水分が無くなったら、
いよいよ手もみです。
これが結構力が必要ですので、腕が痛くなります。

手もみした後、ホットプレートでほぐして乾燥させること、
約6回繰り返します。

最後に、ホットプレートで最終乾燥させます。
仕上がりに近づくにつれ、プーンと芳ばしいお茶の香りが部屋に漂ってきました。
問屋さんの製茶工場の香りがして、お茶を作っているんだなぁ、っと感じました。
全工程・・・約3時間ほど・・・23時過ぎに作業終了です。
ようやく出来上がった、しんちゃんの手作り新茶・・・約70g出来上がりました。見た目には、問屋さんから仕入れたお茶よりは不恰好ですが、味については、昨年問屋さんにも及第点を頂いております。今年はどうなっていることやら・・・

夜も遅いので、試飲は、明日に持ち越し!
明日、味わうのが楽しみです。

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山間の田圃・・・雑草刈り開始です。

2011年05月25日 23時53分18秒 | お茶屋

5月の連休後半に、しんちゃんの山間の田圃も田植えを終了しました。


ようやく春作業が一段落してホッとしていたら、
畦の雑草がどんどん生長して歩きにくいほどになっていました。

いよいよこれから田圃の畦の草刈に忙しくなります。
これから、夏に向かって気温が上がってくるので、
日中の草刈は暑くて体力を消耗します。

そこで、早朝(6時頃)のまだ涼しいときに毎日3時間ほど、
少しずつ作業します。

雑草刈りは、エンジンの草刈機でしますが、結構振動もあり、
機械でケガをしないように注意しながらの作業となります。

今朝も、3時間ほど草刈作業をして、ごらんのとおり
畦もスッキリ・・・気持ちが良いですね。

でも、夜遅くまで店の仕事をしているので、
なかなか早起きは辛いものがあります。
また、早朝とは言え、草刈作業を終えると、
汗ビッショリになり結構体力を消耗いたします。

しんちゃんの田圃は山間のため、
1箇所の草刈に2~3朝掛かりますので、
4箇所ある田圃の草刈を終えるのは、まだまだ先になります。
秋までに、この草刈を3回から4回実施します。
弱音を吐かずに頑張らなければ!
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雨上がりに、山藤が綺麗です。

2011年05月24日 23時36分29秒 | お茶屋
一昨日の日曜日は、朝方土砂降りの雨!
なんとか収まって、今日は晴天でした。

雨上がりに、山の斜面では、山藤が今満開で、
緑の中に紫の花が映えています。

花は綺麗なんですが、この山藤・・・
大きな木に覆いかぶさって茂っていますので、
かぶされた木はたまりません。
中に日が当らなくなるので、木が枯れてしまうことがあります。

植物といえども、自然界で生き伸びる競争ですかね。

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雨上がりの・・・今朝の白山!

2011年05月24日 09時16分23秒 | お茶屋
今朝は未明まで雨・・・

朝方からは天候も回復し、
空気が澄んでいて、爽やかになりました。

朝、山の家に行くと、澄み切った南の空に、
白い白山がクッキリ。

某TV局の番組、今日のわんこ・・・にならって、
「今日の白山」です。

まだ雨上がりの雲が漂っていましたので、
遠望すると、雲の上に頭を出しているようです。

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