お茶のあずま園-しんちゃん-ここだけの話ねんけど・・・

自家焙煎の美味しい加賀棒茶「加賀棒ほうじ茶」を追求する、お茶のあずま園、店主、東信一の四方山話。全国の産地直送茶もOK。

のと里山海道からの夕焼け!穏やかな2月の最終日です。明日から、春、3月・・・

2017年02月28日 19時46分39秒 | お茶屋

のと里山海道からの夕焼け!
穏やかな2月の最終日です。
明日から、春、3月・・・

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道の駅「瀬女」にある、「伝好」さんの白山モンブラン「豆腐モンブラン」・・・一日20個限定・・・甘さ控えめで・・Good!

2017年02月27日 20時06分17秒 | お茶屋

道の駅「瀬女」にある、「伝好」さんの
白山モンブラン「豆腐モンブラン」・・・
豆腐ベースのスポンジで甘さ控えめで・・Good!
これなら、甘いもの苦手でも、OKかも。
一日20個限定!だそうです。

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用水のU字溝敷設・・・丸一日、泥だらけになりながら約50本・・・終わると体中痛いところだらけ・・・これでイノシシのいたずらも軽減されると良いのですが

2017年02月26日 20時49分16秒 | お茶屋

山間の田んぼ、用水のU字溝敷設・・・
朝から夕方まで丸一日、泥だらけになりながら約50本・・・
終わると体中痛いところだらけ・・・
これでイノシシのいたずらも軽減されると良いのですが

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当店の特徴ある味わいを実現するため、お茶のブレンド作業です。

2017年02月25日 23時26分48秒 | お茶屋

当店の普通~上級煎茶は、基本、当店でブレンドします。
これは、しんちゃんのお店のお茶の味を
長年ご愛飲いただいている地元のお客様に、
味を変えないようにするためです。
渋みの中にも、のどを通った後の旨みが感じられるように・・・
当店として特徴ある味を守っています。

もちろん、高級茶は静岡の山手・本山茶100%で、
手を加えないようにしています。
産地直送茶(狭山・本山・川根・森・三倉・伊勢・宇治・八女)
もご用意しております。

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確定申告・・・無事終了。大変な人でした。

2017年02月23日 21時18分13秒 | お茶屋

確定申告で、税務署へ・・・
時期が時期だけに、大変な人。
駐車場に入るまでが20分。
パソコンで、自分で入力するコーナーが早いんだけど、
それでも50人ほどの順番。
待つこと30分。
パソコンコーナーでは、サポートの職員が付いているので、
スムーズに入力完了。
入力に30分。
最後に確認してもらったら・・・
入力科目が違っていたものがあり、
修正・・・20分。
しめて、1時間40分・・・・
まあ、税金も還付されるようなので、
還付金を稼ぐ労力?・・・だと思うことにしました。

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確定申告・・・奮闘中。机の上はパニック状態!・・・徹夜かも・・・

2017年02月22日 21時37分32秒 | お茶屋

いよいよお尻に火が付いた・・・
1年まとめての領収書と仕分け整理・・・
店からの収入の他に、農業、外部講師等の雑収入の整理で、
頭の中も机の上も、パニクッています。
常日頃、手抜きをしている反動です。
なんとか今日中に、整理を終わらしたい・・・。

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道の駅瀬女にある、豆腐料理「伝好」さん・・・ソフトに、当店のほうじ茶を使っていただいています。

2017年02月21日 19時38分41秒 | お茶屋

道の駅瀬女にある、豆腐レストラン「伝好」さん・・・
ソフトに、当店のほうじ茶を使っていただいています。
まだまだ雪が多いですが、これでも今年は少ないのたどか・・・

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新しい棒茶の焙煎方法を研究・・・棒茶の焙煎も日々進化していきます。(県工業試験場)

2017年02月20日 21時14分09秒 | お茶屋

県内のお茶屋さんで作る「加賀茶研究会」
今日は、棒茶の新しい焙煎方法を研究。
ちゃんと棒茶の焙煎ができました。
実用化には、まだまだですが、
棒茶の焙煎も、日々進化していきます。
会場の実験室の雰囲気が・・・いいですね。

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イノシシの被害で用水が壊されています!・・・しっかり直すためU字溝を、用水まで運搬。25本はきつかった。日を改めて設置工事します。

2017年02月19日 22時02分19秒 | お茶屋

山間の田んぼの用水が壊されています・・・
のり面をイノシシが掘り返したため、土が流れ込み、ほとんど埋まっています。
イノシシの被害が甚大!なんとかしてぇ~・・・
側溝を壊されないように、U字溝を設置するため、
現場までU字溝を運んでおきました。
これが重い!
1本でも5~60kgもあり、田んぼの中で足場も悪いため、
足腰がフラフラ。
全部で25本・・・・きつかったぁ~。
ここまで運んでおけば、あとは並べるだけで楽になります。
日暮れも迫ってきたため、日を改めて設置工事します。

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日本の産地の米、本当?魚沼産に中国産が・・・ニュースで話題だったので・・・掲載誌買ってきました。山間の米の生産者としてはショックです。もう、農家から直接買うしか信用できない日本の農業!

2017年02月18日 09時47分58秒 | お茶屋

日本の産地の米、本当?
ニュースで話題だったので・・・
掲載誌買ってきました。
週刊ダイヤモンド
山間の米の生産者としてはショックです。
もう、農家から直接買うしか信用できない日本の農業!
日本の農家の作ったものを、もっと大切にしようよ!

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