今年の収穫・・・新米で～す。すごく美味しい！

しんちゃんが作っている、山間のコシヒカリ。
先日籾摺りを終了し、個人予約数も確定しましたので、
今日から、予約者に配達しております。
そして、自分も「新米」食べ始めです。
玄米を精米機で精米しました。
お米が透き通っていて、みずみずしい感じで、とっても綺麗。
早速夕飯に炊いて見ました。

やはり新米は、ご飯が艶々、輝いています。
香りも、う～ん・・・good！
一口食べると、フックラとした舌触り。
そして味わいは、とっても奥深い甘さです。
さすが新米！ついお代わりしました。

「やっぱり自分ん家で作った新米は、おいしいわ～」
「おとうさん、春からご苦労様でした」
と女将のお褒めの言葉。
この一言で、春からの苦労が報われたきもちです。
自然の恵みに感謝！

でも、昨年の古米がまだ当分ありますので、
本格的な新米は、まだ先です。

名物「ほうじ茶ソフト」今期は、今週末で終了！お急ぎ下さい。

しんちゃんの店のソフトクリーム、
今年の販売は、今週末（１０月２日土曜日）で終了となります。
まだ食べていない方は、お急ぎ下さいませ。

特に「ほうじ茶ソフト」は、「金沢で初！」ですので、
旅情報誌「関西じゃらん」にも掲載されました。
おかげで、地元のファンはもちろん、
金沢を訪れる観光客も沢山寄っていただき、
ほんとうにありがとうございました。

来年は、４月のゴールデンウィーク前には
販売開始になる予定です。

なお、ソフトクリームを冷凍した、「アイス」は
もう少し在庫がございますので、
ご希望の方はご来店お待ちしております。
アイスも、無くなり次第終了となりますこと、ご了承くださいませ。

「たまご豆」・・・貴重なものですが、久しぶりに美味しく頂きました。

しんちゃんの実家の町内で、各家庭で昔から栽培されている
「たまご豆」という豆があります。

どうも、この「たまご豆」は、この町内だけで昔から
細々と栽培されているみたいで、近隣の町内はもちろん
金沢市内でも栽培や、スーパーでも売っていません。
別名があるのかも知れませんが、しんちゃんの所では
昔から「たまご豆」と呼んでいます。

先日、お隣さんから、このたまご豆を少し分けていただきました。
久しぶりに見る、たまご豆です。
貴重はため、一掴み程度ですが、これでも２回分に分けて
煮ます。

たまご豆は、真っ白な色で、まるで小さな卵のように綺麗です。
煮豆にすると、甘～い味わいで、しんちゃんも小さい頃からの
大好物です。
もちろん、貴重なものですので、一粒一粒味わって食べました。
この味わいは、普通売っている豆とは全然違い、
ちょっと高貴な味がします。

しかし、煮るとき普通の豆より崩れやすいので、壊れないように
煮るのはコツが必要で、祖母から嫁への技術の継承のようです。
女将も、嫁に来て初めて、たまご豆を知り、姑から煮方を
教えてもらったそうです。
（しんちゃんが知らなくて申し訳ない気持ち）

それに、このたまご豆は、収穫が非常に少ない。
これが栽培が広まらなかった原因かも。
とにかく、種をまいて栽培しても、収穫は翌年の種豆を
確保するのに半分ほど取られ、食べられるのは残りの半分です。
そのため、お祝いや行事の時にしか食べられないのが常でした。

父の時代でも、自家消費で精一杯で他人に分けるなど出来ませんでした。
よっぽど親しい友人や親戚に少しお裾分けする程度で、
本当に貴重なものでした。

今でも数件の家が、自家用に作っている程度なので、
めったに手に入らなくなりました。
（もっと詳しくお知りになりたい方は、しんちゃんのお店に
寄って頂くと、お話できると思います。）

でも、これって、栽培奨励して広めると地域限定の特産品！になる？かも。

因みに、しんちゃんは１回栽培しましたが、種豆を取るのが精一杯で、
食べられませんでした。

湯涌温泉にて、「そば」の花満開

先日、金沢湯涌温泉にて、「金沢湯涌江戸村」が開園しました。
天候にも恵まれ、大勢の人で賑わいました。

湯涌・・・といえば金沢の奥座敷で、医王山の麓の
山間です。

そして今、湯涌のあちこちで、「そば」の花が畑一面、
白い花を咲かせていました。
このそばで、新蕎麦が出来るのでしょうね。

そのころ、湯涌温泉を訪れて、新蕎麦を堪能してみたいものです。

今年のお米の集大成、籾摺りをしました。

今日、今年の農作業の集大成・・・しんちゃんが作っている
山間のコシヒカリの籾摺りをしました。
今時の籾摺りは、結構機械が使われますので、
力仕事と言うより、細かいチェックや操作をする
人が必要になりますので、今日も、女将とご近所や
親戚からお手伝いに来ていただきました。

籾摺りを順を追って写真で紹介します。

最初に、乾燥機から出して保管して置いていた籾を
コンベアに入れます。

コンベアで運ばれた籾は、籾摺り機に入ります。

籾摺り機で籾摺りが終って玄米になったお米は、
続いて米選機に入り、くず米と玄米に選別され、
そのまま計量器に乗せられた袋に３０ｋｇ単位で入ります。

また、籾摺りで出てきた籾殻は、風力で外に運ばれ
１０個並んだ籾殻入れに溜まります。

最後に仕上がった玄米を積み上げて保管します。

今日の籾摺りは、夕方には無事終了しました。
終って疲れた気持ちと、ホッした安堵感を覚えました。

２５日（土）は、「金沢湯涌江戸村」OPEN・・・当日のみ無料です。

先日、金沢湯涌温泉にお茶を収めに行った折、
旅館の女将から、
「今度の２５日に金沢湯涌江戸村OPENイベントがあるので、どうぞ。
イベント当日は入場料無料です」
っと、パンフレットを頂きました。

新聞等で、湯涌江戸村が開園するとの記事があり、
何時OPENだろう、っと思っていたところでした。

２５日は、秋日和で爽やかな日になりそうなので、
皆様も、お出かけしてみては如何？
すばらしい山間の温泉街を楽しめそうです。

金沢、夜になりやっと晴れ・・・１日遅れの月見？

本当に、ここ１～２週間雨の日が多く、
昨日の中秋の名月も、見れずしまい。
今朝も、大雨で、しかも寒い。
夕方になって、やっと雨が上がり、
雲が切れてきました。

その雲の切れ間から、昨日見れなかった立待月が、
雲間から輝いてきました。
空は澄んで、眩しいくらいです。
透き通った秋の空ですね。
昨日できなかったお月見を暫し堪能！

予報では、これで雨もひと段落で、
今夜から秋空になるとのこと。
気温も随分涼しくなりました。
ちょっと寒いくらいです。

中秋の名月？？？金沢は雨模様で残念！月見饅頭だけ頂く。

今日の中秋の名月・・・、
あいにく金沢は１日中雨模様、
しかも、夜には入り雨が激しくなるばかり。

それでも女将が、
「月見饅頭買って来たから、
気持ちだけでもお月見・・・・」
よし、月が見れないなら饅頭だけでも食べよう！
甘党のしんちゃんには、満月は何処へやら？
饅頭だけパクついていました。

秋の収穫作業の主役、お疲れさま・・・コンバインを綺麗にしました。

秋の収穫作業、おかげさまで刈取りを終了できました。
今日は活躍の第一人者？コンバインを掃除しました。
なんといっても、秋の主役はコンバイン。
これの掃除がまた厄介・・・

特に足回りには、柔らかい土と稲藁が絡まって
まるで壁土のようになり、それが固まって
岩のようになります。
高圧洗浄器でもなかなか取れないので、
結局、鎌と手と鉄棒で一つずつ塊を
切り取ったり、突っついたりして取り除くのが一番手っ取り早いのです。
でも、腕はもちろん、顔や体中泥だらけ・・・
足回りから取り除いた土は、一輪車一杯にもなります。

最後にカバーや分解できるところは全部開いて
水洗いして終ります。
今年も「ありがとう」の気持ちを込めて綺麗にしました。

乾燥したら全体に油を拭いて、カバーを掛けて
来年秋まで眠りにつくことになります。

ウド（独活）の花が満開！

しんちゃんの山間の田圃・・・コシヒカリの刈取り・・・
今日が最後の田圃の刈取りとなりました。

この田圃の斜面に、大きなウドの株が沢山あり、
夏の草刈でも刈らずに残して置いたものです。
今がちょうどウドの花の真っ盛りです。
ウド（独活）には「猪独活（シシウド）」と「山ウド（ヤマウド）」の
２種類があるようですが、このウドは山ウドです。

ウドは、春先の新芽が出るときが美味しいのですが、
この時期のウドは大きくなりすぎて、食用には適しません。
ーーーこのことから、ウドの大木、といわれる所以ーーー

ウドの本来の意味は、「生土」で。
土から芽が持ち上がるように出てくることを
表わした名前から来ているとのことです。
ウドの花に見守られている中、
無事最後の田圃の刈取りを終了しました。