大晦日のごあいさつの後ですが・・・おまけで、地元産今年最後の香箱カニ

大晦日のごあいさつも済みましたが・・・
夜に長男が帰ってきたので、
昨日で漁期が終わった地元産最後の「香箱カニ」で夕食。
娘たちは明日に帰ってくるので、
今日は女将と長男と３人ですので、
贅沢に、香箱カニ２ハイづつ頂きました。
あとは、年越しそばを食べて、除夜の鐘を聞くだけ・・・

今年一年、ご贔屓にしていただき、皆様に感謝申し上げます。

今年一年、ご贔屓にしていただき、皆様に感謝申し上げます。
一年が早い！

日めくりのカレンダーも、あと一枚！
大晦日までお客様にご来店いただき、うれしい限りです。
先ほど（１６時半過ぎ）、なんとか店を閉店することができました。
店内に鏡餅も鎮座。

市内のお花屋さんから、
「餅花」も準備していただきました。
来年の五穀豊穣を願って・・・

今年も、女将の病気治療もあり心配しましたが、
おかげで年末を元気に過ごせそうです。
家族みんなが無事一年を過ごせたことに感謝しつつ、

除夜の鐘を聞きます。

と言いつつも、東京から、長男が夜９時前後に
新幹線で帰ってきますので、金沢駅まで迎えに行かなくっちゃ・・・・。

 

新年は、１月４日（月）から営業いたしております。
新しい年は、皆様にとって良き年になりますよう祈っております。

新年も、しんちゃんのお店を
ご愛顧いただきますよう、よろしくお願い申し上げます。

焙煎機のエントツ掃除・・・

今年も、大活躍してくれた、加賀棒茶の大型焙煎機の、
煙突のスス掃除をしました。

・・・♪♪
「チムチムニー チムチムニー チムチムチェリー
わたしは煙突掃除屋さん・・・」
・・・♪♪

ススの煙がぶわーっと吹き出てきて、たちまち顔は真っ黒！

もちろんヘルメットにマスクで完全防備・・・ですが、

顔の周りはススだらけです。

 

出てきたススは、お茶の袋にどっさり！

一年間のススはすごい量です。

一年に一回のエントツ掃除・・・なかなか大変ですが、

これも、美味しい加賀棒茶を仕上げる重要な作業です。

これで、新年から快適に加賀棒茶の焙煎ができますね。

金沢・正月用〆飾、掲げました。

今日３０日に、正月用の〆飾を掲げました。

〆飾は、３１日に飾ると、一夜飾と言って、良くありません。
２９日は、苦飾と言われ、これまた良くないのです。
で、３０日に〆飾を掲げるのが順当ですね。

しんちゃんの店は、年末になると、お客様対応で忙しくなり、

ついつい３１日ギリギリに掃除して、〆飾を付けていましたが、
あまり良くないと言われるので、なんとか３０日に
掲げることができました。
もちろん、神棚にも天神を飾り、一文字をつけて、
こちらも準備完了です。

夕方には、山の実家にも、〆飾りをつけてきました。
金沢の〆飾はシンプルで素朴な雰囲気が伝わります。
農家の方が秋から暮れにかけて、内職で作るものが殆どです。

この〆飾には、一つ一つ謂れがありますが、なかなか覚えていませんね。
金沢〆飾り組合によると、〆縄は神聖な場所を現すので、
素材のほとんどが稲わらで青いものが良いとされています。

〆飾りは、昔は亀飾りといって、長寿を寿ぐ意味があります。

 

三重（みかさね）になった〆飾は、
　　　親亀・子亀・孫亀の親子三代を表し、長寿を意味します。

 

家内安全と五穀豊穣を祈り、めでためでたを三つに重ね、

　　　邪神（ジャシン）が内に入らないように、
　　　新年に門口（玄関口）に飾るのです。
※だいだい・・・家が代々繁栄し、長寿が続くように願う。
※裏　　白・・・人間世界で腹の白い事を良いとする。
※ゆずり葉・・・家庭平和でお互いにゆずりあう仲の良いことを現す。
※　　藻　　・・・海には海藻が沢山繁殖し、とれる様に海の幸を現す。
　　　　　　　　　藻は海から刈り取る植物、もうを刈るで、お金がもうかるの意味。
※稲　　穂・・・五穀豊穣の実りと食物が満足に与わる様にと喜びを現す。
※御　　幣・・・ひかりを表し、明るい年を迎えるという意味。

ようやく、年末を迎え、新年を迎える気持ちが湧いてきた・・・かな？

金沢港の「いきいき魚市」も、大混雑！年末でカニカニカニ・・・です。

今年最後の漁となった、ズワイガニの雌、「香箱ガニ」・・・
いつも買いに行く近江町市場は、観光客で入れない状態・・・とのことで、
金沢港の「いきいき魚市」に、香箱ガニを買いに・・・
ところが、こちらも駐車場に入るのに、車の渋滞発生。
もちろん、市場内も、すごい人人人！
押すな押すなの状態でした。
新幹線で金沢ブームになり、カニを買い求める観光客が増えた影響か・・・
お値段はちょっと高め！
今日のうちに茹でて、冷蔵庫で保管し、明日の大晦日に家族で食べます。

冬だけど・・・手作りアイスの増産・・・

金沢は、アイスクリームの一人当たりの消費量が全国一・・・
おかげで、しんちゃんのお店の手作りアイスも、
根強い人気をいただいておりますが、暖冬の影響か・・・
冷凍庫一杯に作っておいたアイスが、１２月に入って、すべて完売！
年末の時期でもありますので、急遽、アイスの製造です。
加賀棒茶、抹茶、加賀棒茶＆抹茶のミックスの３種類あります。
冷凍庫一杯になりましたので、しばらくは持つでしょう・・・か？

大型焙煎機の掃除・・・ちょっと荒っぽい作業ですが・・・

加賀棒茶の自家焙煎機の大掃除・・・
大型の焙煎機ですので、掃除するにも中々大変ですが、
一年間、故障も無く、活躍してくれて、感謝しながらの作業となります。
まずはススが溜まっている、エントツ掃除から・・・
外は雨模様なので、機械から外までの部分を掃除しました。
空に向かっている垂直部分は、天候が回復してから掃除することにします。
そして、焙煎機の中の、網の掃除。
こちらもススがしっかりくっ付いていますので、
白い灰になるまで、バーナーで網ごと焼いてしまいます。
ちょっと荒っぽいですが・・・
あとは、ワイヤブラシで網から灰を落として、掃除終了。
この作業をすると、体中、上から下までススだらけになります。

お店は、３１日まで、無休・・・ご来店お待ちしています。

今年も、あと５日間・・・
しんちゃんの店は、
年末は、３１日の午後５時まで、無休で営業しています。
２７日（日）も開いていますよ～。
（工場内の掃除をしていますが・・・）

年末で会社関係の配達は少なくなりますので、
しんちゃんはなるべく、お店に居るようにしております。

皆さまのご来店を、お待ちいたしております。

年末の忙しいときに・・・シーラーの故障・・・新品に替えました。

年末の忙しいときに・・・シーラーの故障です。
忙しい、大事な時期に限って、機械が故障するものですね。
修理も間に合わないので、新品に交換いたしました。
金沢の特約店に在庫があったので、助かりましたが、
特殊な機械なので、特約店がなかったら、年末はOUTでした。
長年使っているので、もう寿命？・・・かもしれませんが、
一応、直ったら予備機として使いたいので、修理を依頼しておきました。
年末に、予期せぬ出費です。

今冬の暖かさは異常・・・梅の花が咲いていました。

今冬の気温は、異常ですね。
山の家にある、梅ノ木・・・
なんと、花が咲いていました！
まさか、梅の実が付けないでしょうけれど・・・。
梅ノ木も調子が狂っちゃうんでしょうかね。