今年一年、ご愛顧ありがとうございました。

このブログを見ていただいている皆様、

今年一年、ご愛顧（ご愛読）ありがとうございました。

お店に来られるお客様から、

「ブログいつも見ているよ」

と言われと、とっても嬉しくなります。

しんちゃんのお店も、この１年、たくさんのお客様に

お立寄りいただき、ありがとうございました。

新しいお客様との出会いもたくさんありました。

本日は夕方５時まで営業・・・としておりましたが、

お客様がたくさん正月用のお茶を買いに来ていただき、

また配達も６時頃まで掛かったため、お店を閉めたのが、

７時になりましたが、

この不況の時期に、忙しいことに感謝しております。

今日の金沢は、朝は雪が無かったのですが、

お昼頃から吹雪となり、あっという間に真っ白な世界となりました。

家とお店にしめ飾りを掛け、あたふたと掃除をして、

なんとか新年を迎えられそうです。

お店の飾りは、外に面しているため、吹雪で飛んでいかないように

袋を掛けてあります。

最後に、店内に鏡餅を飾り、一年終了です。

新しい年が、皆様にとって、幸多い年となりますよう

お祈り申し上げます。

来年も、美味しい日本茶を皆様にご愛飲いただけるよう、

研究してまいりますので、しんちゃんのお店とブログを

ご愛顧いただきますよう、お願い申し上げます。

・新年は、４日（月）より営業いたしております。
（しんちゃんのお店は、ここ）

年の瀬・・・近江町市場は人・人・人。香箱ガニで贅沢な夕食でした。

金沢の年の瀬の風物詩、市民の台所「近江町市場」の人だかり。

しんちゃんは「香箱ガニ（こうばこがに）」を買いに近江町市場に行きました。

数年前までは、自分達が家庭で食べる時は、まだ価格が高くならない

１２月上旬に買って、腹いっぱいカニを食べていましたが、

今では子供たちが外に出ていて、年末にならないと

帰ってきません。

今年も年末に帰省した子供たちが「カニを食べたい！」と言うものですから、

本当は年の瀬の価格が高い時に買わなくても良いんですが、

子供のため、致し方ない。

もちろん、金沢の家庭では、オスのズワイガニで無く、

メスの「香箱ガニ（こうがこがに）」を食べます。

今日の近江町は、人！人！人！

歩くのもやっと、の状態。ここだけは不況知らずかも。

人を掻き分けて、知り合いの・・・水産のところに。

ズワイも香箱も山積みです。

やはり年の瀬でちょっと高めでしたが、

大きめの香箱ガニを１５匹買いました。

早速、自宅で女将がカニを茹で上げました。

どうです！この美しい色・・・。

今日と明日と２回に分けて食べることにしました。

食べるの勿体無い・・・といいつつ、

８匹分を切って、皿に盛り付けました。

メスのカニですので、美味しい外子と絶品の内子がタップリ。

足も細くて切りにくいのですが、味は抜群！

やはり茹で上げが一番美味しいですね。

家庭で食べるならズワイガニより香箱ガニです。

ちょっと贅沢な年の瀬の食卓でした。

煙突掃除と、今年最後の加賀棒茶を焙煎！

そろそろ、年末掃除に掛からなければ・・・、

なかなかスタートできない、、、気持ちばかりあせります。

明日から天候が悪くなる予想なので、天候の良い時に、

焙煎機の煙突掃除をしました。

１年間で結構焙煎のススが溜まっています。

煙突の頂上まで上がって、掃除ブラシを突っ込みますが、

なにしろ長い（高い）ので、半分一寸しか届きません。

あとは下から掃除ブラシを入れて、なんとか通します。

掃除した煙突は、下の灯りがはっきり見えますね。

煙突は結構高いので、頂上での作業は

安全帯とヘルメットをつけますが、結構疲れます。

また、煙突掃除と言えば、もちろん

顔中・・・鼻の穴まで真っ黒になります。

終わったらすぐお風呂！

煙突のスス掃除も済んだところで、

今年最後の、加賀棒ほうじ茶の焙煎をしました。

まず、原料の茶の茎を約２４０ｋｇ合わせました。

合わせることにより、香りも味わいも水色も、しっかりと出てきますので、

美味しい棒ほうじ茶になります。（これが、なかなか力仕事です）

原料が出来たら、早速煙突のスッキリした焙煎機で

焙煎します。

この焙煎機は、連続で原料が入っていき、製品も連続で出来上がってきますので、

コントロールに結構神経を使います。

一寸でも気を抜くと、焙煎機の中を通過しているお茶が、相当量焦げて

出てきて、失敗作となります。

最初の頃に、約４０ｋｇの原料を廃棄した、苦い記憶があります。

それでも、この焙煎機は、お茶の茎がクッキーのようにフックラと仕上がり、

加賀棒ほうじ茶の命である「香り」がしっかりと仕上がります。

仕上がった棒ほうじ茶は、結構熱いので、広げて冷ましたあと、

茶箱に詰めて保管します。

一番大変な煙突掃除が終わり、今年最後の焙煎も終わったので、

明日は、焙煎機と工場内の掃除をする予定です。

（しんちゃんのお店は、ここ）

新年に向けて、松花＆天神を準備！

今年も、あと、３日・・・。

しんちゃんの店は３１日夕方まで営業ですので、

明日から営業しながら、少しずつ掃除をしなくっちゃ。

今日、〆飾りと松飾を買ってきました。

もちろん、２９日は飾らす、３０日に飾りつけをいたします。

天神さまは、店の神棚用です。

松飾は、仏壇用です。

しんちゃんの仏壇には、随分小さめですが致し方ない。

しんちゃんの仏壇は２００代ですので、

長年、近くの農家に予約して、大きな松花を作ってもらっていたのですが、

今年から、ご主人が高齢で体調を壊したので、

長年作ってきたのを止めたとのこと。

急なことですので、松花を作っている人を、いろいろと当ったのですが、

どの方も、大きなものは受注生産とのことで、材料も無く、

追加の生産は無理とのご返事でした。

仕方が無いので、JAの「ほがらか村」と言う、農家の直売所に行き

探しましたが・・・やっぱり大きなものはありませんでした。

売られていた一番大きな松花でしたが、

しんちゃんからみれば、随分小さい！

今更どうしようもないので、ご先祖様には、

今年はこれで我慢していただくことにして（っと自分勝手に決めましたが）

来年は、何処か作っていただける人を探さなくっちゃ。

自家焙煎の加賀棒ほうじ茶入りの可愛い和紙缶・・・お土産に人気です。

しんちゃんの店では、和紙缶に、自家焙煎の加賀棒茶を入れた

可愛い和紙缶を、金沢みやげとして東山茶屋街の

お土産店（千寿）で販売させていただいております。

ちょっとした金沢観光土産として、人気があり、

毎月結構な数が出ておりますので、自分の店でも並べています。

しんちゃんの店は観光ルートで無いのですが、店に並べてから、

近くのお客様が、

「あら、可愛いね。離れている孫に送るのに買っていこう」

等々、ポツポツ売れています。

先日、東京の、初めてのお客様から、突然お電話があり、

「お友達から、金沢おみやげに可愛い和紙缶の加賀棒ほうじ茶を

頂いたのですが、お茶も美味しく、缶も可愛いので、

自分のお友達に上げようと思います。

十数個ですが、直接注文できますか？」

との問合せがありました。

もちろん、承り、早速発送いたしました。

たぶん、茶屋街の土産店で買われて行かれたものを

お土産として頂いたものだと思いますが、

こんなに喜んで頂いて、感激でした。

中に入っている、自家焙煎の美味しい加賀棒ほうじ茶も

お褒め頂いたことに、感謝いたしました。

また、和紙缶も可愛いので、小物入れにもピッタリだと思います。

たかが観光地のお土産・・・ですが、やはり中のお茶も吟味していることに

誇りをもって、良いものをお出しして良かった！と思います。

特殊品（１個１個手作り）ですので、HP等で紹介しておりませんが、

お問合せ頂ければ、対応いたします。

年末年始のお里帰り（帰省）した折の、一寸したお土産や、

お世話になった友人知人への贈り物にピッタリだと思います。

・小缶－加賀棒茶２５ｇ入－：５００円

・大缶－加賀棒茶５０ｇ入－：１，０００円

・送料別途、５，０００円以上お買上は無料

（しんちゃんの店は、ここ）

数日前の雪が嘘のよう・・・晴天で暖かい！

先週末から、今週月曜日までは、いきなり大雪？で

連日の除雪に、しんちゃんはちょっとお疲れ気味。

昨日今日と、晴天で、暖かい日になり、

あの多くの雪は、瞬く間に、少なくなり、

道路上には、ほとんど無くなりました。

でも、店の前の歩道の横に積み上げた雪は

固くなり、なかなか溶けてくれません。

そこで、固まった雪を、スコップで少しずつ

崩しながら、広げます。

こうすると、早く溶けてくれます。

雪国の風物詩？と言うべきかも。

店の前の国道の周りは、ほとんど無くなりましたが、

しんちゃんの山の家は、さすが、まだ雪があります。

道路や家の前は除雪してあり、乾いていますが、

横の畑などには、まだ５０ｃｍ位あるかもしれません。

晴天の太陽の光と、白い雪景色のコントラストは

結構綺麗ですね。

年末には、また寒波が来るようですので、

たぶん今冬の根雪になるでしょう。

好評の「ちょっこしパック」に、待望の産地別のお茶お目見え！

しんちゃんの店では、１２月初めより、

「ちょっこしパック」を始めて、結構好評です。

ちょっこしパックとは、概ね２回分（１５ｇ）入りの

手軽に、お安く、日本茶を楽しめる小袋です。

スタート以来、お客様からは、

・「これまで１００ｇ単位だったので、買うのに、ちょっと値段が

高く感じて、いくつもの種類を楽しめなかったが、

ちょっこしパックなら、１００円程度から、高級茶でも４００円程度と、

とても買いやすく、また１，０００円程度で数種類いろいろと

楽しめるのも、おもしろい」

・「いつも買うお茶の他に、玉露など、ちょっと違うのを楽しみたい

ときに、とても便利」

と、みなさまに喜ばれています。

これまで、作業の合間に少しずつ、種類を増やしてきましたが、

今回、日本茶の有名な産地で、しんちゃんが現地で特徴のある味わい

を確かめた、各産地茶の「ちょっこしパック」が出来上がりました。

用意した産地は、

静岡で６産地（川根茶、本山茶、森の茶、金谷茶、伊久美茶、三倉茶）、

狭山茶、伊勢茶、宇治茶、八女茶

の１０産地です。

どの産地も、特色のある味わいで、地震を持ってお勧めいたします。

通常の８０ｇは、１，０５０円ですが、

ちょっこしパック（１５ｇ）は、３００円（税込）ですので、

手軽に各産地の味わいを楽しめます。

みなさまも、ご自分好みの産地茶を見つけてくださいませ。

11月の工事担任者試験・・・合格だー！クリスマスプレゼントか？

しんちゃんは、１１月２２日に行われた、

電気通信の工事担任者国家試験を受けました。

資格は「ＡＩ・ＤＤ総合種」です。

この資格は、電気通信関係の工事を実施できる

国家資格です。

◎「ＡＩ・ＤＤ総合種」は、

・アナログ回線（これまでの銅線の電話回線）、

・ＩＳＤＮ回線（総合デジタル回線）及び

・最近のデジタル回線

（デジタル信号のデータ回線及び光ファイバー回線、

ＬＡＮ配線、デジタルＰＢＸ、デジタル電話など）

など、全ての通信回線工事ができる資格です。

しんちゃんは以前、通信会社に勤めていましたが、

その時はデジタル１種とアナログ１種までしかありませんでしたが、

勤めをやめたあと、総合種の資格ができたようです。

この資格を持っていないと、

２月から依頼されている、ＤＤ３種（デジタル３種）の

工事担任者資格の養成課程の講師ができません。

国家試験は５月にもありましたが、仕事を離れて久しいものですから、

結果は不合格。

１１月に再度奮起して、なんとか「合格」できました。

なにしろ、受験料が高い！

１回で８，７００円かかりますので、結局１万７千４百円かかりました。

今回の合格率は、１８．５％だそうです。（発表資料より）

今回は、実践問題集や解説集（どちらも３千円程度）を買って勉強ましたので、

なんとかクリアでしたが、なにしろ５０歳を超えると、頭の回転が

にぶく、なかなか理解できなくなりました。

歳には勝てないか（笑）。

今日、総務大臣発行の資格者証が届きまして、苦労が

報われた思いです。

しんちゃんへのクリスマスプレゼント・・・かな。

たまには、何か資格試験を受けるのも、頭の若返りに

良いかもよ？

参考に、今回の問題が見れるHPです。

冬至です。柚子湯にかぼちゃで健康祈願！

今日は、冬至。

明日から少しずつ、昼の時間が長くなるのかな～？

まだまだ、冬真っ只中で、１ヶ月ほど後でないと

実感は沸かないでしょうね。

今年は、しんちゃんのところで、柚子が豊作でした。

キレイなものは食べるのに、みなさんにお裾分けしましたが、

少し傷が付いた柚子は、今日の冬至に柚子湯で

楽しみました。

自宅のお風呂でも、柚子を入れると、良い香りがするし、

お湯もなんとなくつるつるしていそうでした。

心地よい一時に、自然の恵みに感謝です。

（心地よくって、写真を撮り忘れました）

食卓には、女将が南瓜の煮物を

出してくれました。

これも、冬至の食べ物で、無病息災を願うものです。

柚子湯に南瓜で、来年は「健康確実・・・」かな？

（こちらも、美味しくて・・・、気がついたら胃袋の中で写真撮れず）

ストリートイルミネーション！

今週は、クリスマスです。

金沢の街中もクリスマス一色ですが、

ここ数日の年末大雪で、どこもかしこも、

除雪除雪でおおわらわです。

しんちゃんも、ここ３日間、毎日毎日除雪に

追われています。

でも、２～３０年前の冬に比べれば、この位の積雪は

そんなにビックリするほどもものでもないのですが、

やはり暖冬が続いたせいか、心の準備が

すぐ、対応できないみたいです。

今日で北陸の雪も一段落したようです。

夕方に、配達の途中、金沢の中心街をとおりました。

忘年会シーズンですね、人通りも多くなっていました。

夜の繁華街では、街路樹にＬＥＤを取り付けた

イルミネーションが鮮やかでした。

ここ数日の除雪の疲れもすっかり忘れてしまいそうです。

金沢の繁華街の香林坊から片町方向を見た状態です。

車で運転中でしたが、赤信号の時に、写真をとりましたので、

ちょっとぶれてしまいました。

帰りには、兼六園下の交差点で、金沢城石川門をパチリ。

金沢城石川門もライトアップされていて、夜空に浮かび上がって

幻想的な情景です。

明日は、冬至！

いよいよ師走も押し迫ってきましたね。