「加賀の紅茶」・・・本日完売・売り切れ！次回は秋になります。

しんちゃんが加盟している、石川県茶商工業協同組合の
若手グループで開発手がけている和紅茶・・・「加賀の紅茶」。
４年前の開発初めての年は、一躍有名になり、
どの店も１ヶ月と持たないうちに完売でした。
今期（昨年秋収穫）の「加賀の紅茶」は、最初の頃に比べ
収量もグンっとUPし、各店でも年末まで販売できたようです。
しんちゃんの店も、発売以来、お客様に喜ばれていましたので、
今期は、ちょっと多めに仕入れていました。
おかげで、年明けまで店頭に並べることができ、
お客様にご満足いただきました。
っが、・・・とうとう本日・・・最後の加賀の紅茶をお買い求めいただく
お客様が現れ、残り２袋を買って行かれ、完売となりました。

今期は、発売開始（９月下旬）から４ヶ月余り持ちましたので、

ほっと致しました。

皆様のご愛顧に感謝申し上げます。

今期は、「加賀の紅茶のお酒」も開発いたしましたが、

販売している酒屋さんでは、入荷するたびに、

瞬く間に売り切れとなっているようで、

益々加賀の紅茶の人気が上がってきているようですね。

次の製品の仕上がりは今年の秋に予定しておりますので、
それまで皆様にはお待ちいただくことになりますが、
どうぞよろしくお願い申し上げます。

寒い日は・・・「焼酎のほうじ茶割り」・・・ちょっと飲み過ぎたかな？

今日は、気温が下がり、寒い日になりましたね。

こんな日は、ほっかほっかの焼酎・・・

それも、「焼酎の棒ほうじ茶割り」！

先週からの、日本酒で作った
「加賀の紅茶のお酒」（リキュール）が
大変美味しく、金沢では話題になり、
しんちゃんも１回頂いたのですが、
すでに手に入らなくなりました。
そこで、焼酎の棒ほうじ茶割りが急に飲みたくなった次第です。

焼酎に熱々の棒ほうじ茶の抽出液をブレンドするのですが・・・

これって、リキュール？とは言わないのかな・・・？？

今日の焼酎は、奥能登の１２年熟成「虎の涙」。

大変美味しく、体もほっかほっか・・・

焼酎の棒ほうじ茶割りは、芳ばしい香りが漂い、

水色も琥珀色になりますので、

ちょっと目には、「ホットウィスキー」？

っと言いつつ、女将と二人で一瓶全部飲んでしまいました。

アララ・・・ちょっと飲みすぎ？たみたい。
気持ちよく眠りにつきます！

おまん小豆（あずき）の会・・・総会です。

しんちゃんが開発のお手伝いをしている、

津幡町特産のおまん小豆（あずき）を使った、「おまん小豆（あずき）茶」。

開発から３年経過し、ポリフェノールが多く含まれている健康茶として

根強い人気がでて来ております。

今年に入り、石川県観光連盟の「石川のおみやげ推奨品」に

認定されました。

もちろん、「おまん小豆（あずき）アイス」も、人気で、

冬の季節に入っても、お買い求めいただくお客様の

ご来店があります。

今日は、これらの商品開発をお世話している、

「おまん小豆（あずき）の会」の総会がありました。

今年は、小豆茶とアイスの他に、新しい商品開発を

すすめることになりました。
しんちゃんも、この会の一員として、地元産の食材を使った、
皆様に愛される商品開発にご協力したいと思っています。
なお、「おまん小豆（あずき）茶」は、amazon.comの
こちらからも購入できますよ。

産業技術専門校の外部講師・・・今日からスタート！

しんちゃんが以前勤めていた仕事の関係で、

４年前から産業技術専門校の外部講師を依頼されています。

今年で５年目。

内容は、「電気通信工事担任者資格：ＤＤ３種コース」の、

接続の技術と理論を受け持っています。

３月上旬まで、全部で９０時間程度・・・・結構長い。

それと言うのも、この学校は、総務省の認定校ですので、

終了試験合格で国家試験免除となります。

そのため、単なる試験対策では無くて、

きっちり授業をする必要があります。（総務省の監査もあります）

そして、今日からスタート！

最初は、インターネット接続のADSL技術からです。

授業中は、チョークと黒板で、話ながら黒板に文字を

書いたりしますので、結構重労働（？）です。

特に、しんちゃんは文字が下手なため苦労いたします。

（文字が見難いので、訓練生に迷惑を掛けていたりして・・・・）

３月１２日まで毎日、月～水は午前中３時間・・・

木・金は午後４時間・・・担当いたします。

長丁場ですが気合を入れてがんばります。

この資格を取ると、各家庭での光ファイバーの接続工事、

ＡＤＳＬ回線の工事、ＩＰ電話の工事、ＬＡＮ配線工事、

インターネット回線工事ができます。

訓練生の皆さんは、１年の間に溶接技士や電気工事、

クレーン操作など、いろいろ取っているようです。

３月に卒業してから、いろいろな仕事に就くと思いますが、

電気通信工事に携わる人が出てくれれば良いなあ。

節分？立春？に関係なく・・・加賀棒茶の焙煎！

今日は節分・・・明日は立春ですね。

明日から暦の上では、春・・・かな？

でも、まだまだ寒い日がありますので、

みなさま健康と、インフルエンザにご注意を。

今日は日曜日で、しんちゃんのお店はお休みですが・・・

店内では、人知れず作業が続きます。

特に、しんちゃんの店の自家焙煎「加賀棒ほうじ茶」の２種類が

明日からのご注文に、在庫不足になりそう・・・。

っと、女将が心配！「今日中に焙煎してぇ・・・」

早速、工場で、加賀棒ほうじ茶の焙煎作業です。

今回は、比較的安価な２種類の棒ほうじ茶の焙煎となりました。

製品仕上げ量が多いので、砂炒り焙煎機で、

連続焙煎。

原材料で、約１７０kgの焙煎をしました。

日曜日で店の定休日ですが、工場内から事務所内まで、

焙煎の芳ばしい香りが一日中漂っていました。

棒ほうじ茶の焙煎の香りって・・・昨日の加賀茶の研究会でも

発表があったように、疲れた心が癒されます。
この香りが、加賀棒ほうじ茶を頂くときに、
ホワーッと立ち昇り、心がリラックスできるのですね。

「加賀茶の研究」セミナー・・・目からウロコでした。

しんちゃんが参加している、「加賀茶研究会」では、

地域産業連携支援委託事業の一環で、

県立大学や県の工業試験場とタイアップして、

加賀茶の成分や効能を研究しています。

その研究の発表会として、今日「加賀茶の研究最前線」セミナーがありました。

講演：

－茶の機能性について－

・山本万里氏（（独）農業・食品産業技術総合研究機構食品機能研究領域長）

－宇治茶の歴史と品質成分の特徴－
・原口健司氏（京都府農林水産技術センター　茶業研究所主任研究員）
ワークショップ：
－加賀茶について－
・織田　勉氏（石川県茶商工業協同組合　理事長）
－茶生産者の取組み－
・吉田和雄氏（打越製茶農業協同組合　組合長）
－加賀の紅茶－
・赤須治郎（コピーライター・地域づくりコーディネーター）

－棒茶（いり茶）の香気成分について－

・笹木哲也（石川県工業試験場食品加工技術研究室主任技師）

わぁ～を！盛りだくさん・・・・

お茶を生業としている、しんちゃんには、どれも興味のある内容・・・

特に、棒茶の香気成分については、加賀棒茶の芳ばしい香りを

香り分析器で測定した数値には、新鮮でした。

今までは、加賀棒茶は美味しい・・・で一言で済ませていましたが、

このように数値に表れると、改めて、加賀棒茶の香りが素晴らしいことが

判明した気持ちです。

なんでも、棒茶を焙煎すると、花の香り成分（バラに近い香りだそうです）

が発生し、焙煎の香り成分と一緒になって、とっても芳ばしい香りとなり、

心を落ち着かせる（癒せる）効果がでるそうです。

－目からウロコ－

これからも、自信をもって、加賀棒茶の焙煎に精進します。

「加賀の紅茶のお酒」またまた売り切れ！・・・店主と楽しい話に盛り上がりました。

先日発売した、「加賀の紅茶のお酒」。

発売第一弾では、どの店も１日で売り切れ。

しんちゃんは、なんとかGETでき、大変美味しく頂きましたが、

同じお茶屋さん仲間では、いまだに入手できないようです。

そして第二弾の入荷の情報を得て、早速販売店の酒屋へ・・・。

今日は、紅茶のお酒の研究会メンバーの「宮下酒店」に突然訪問。

が、すでに完売！

店主によると、

「第一弾がすぐ売り切れだったので、予約するお客様で第二弾もすでに完売。
こんなに話題になるとは・・・びっくりです」
とのこと。
「加賀の紅茶のお酒」は無くて残念でしたが・・・
なかなか洒落た店づくりの店内と、ご主人のにこやかな笑顔に、
つい引き込まれ、話し込んでしまいました。

初対面でしたが、主人の楽しいお話に、

しばらく加賀の紅茶の話題や、お酒の話など、

専門店の店作りの話で盛り上がり、長居をしてしまいました。

しんちゃんも、業種は違えど、専門店としての店作りに、

大変参考になりました。

楽しい、貴重なお話をいただき、感謝感謝です。

なお、「加賀の紅茶のお酒」は２月８日に入荷とのことです。