「加賀茶の研究」セミナー・・・目からウロコでした。

しんちゃんが参加している、「加賀茶研究会」では、

地域産業連携支援委託事業の一環で、

県立大学や県の工業試験場とタイアップして、

加賀茶の成分や効能を研究しています。

その研究の発表会として、今日「加賀茶の研究最前線」セミナーがありました。

講演：

－茶の機能性について－

・山本万里氏（（独）農業・食品産業技術総合研究機構食品機能研究領域長）

－宇治茶の歴史と品質成分の特徴－
・原口健司氏（京都府農林水産技術センター　茶業研究所主任研究員）
ワークショップ：
－加賀茶について－
・織田　勉氏（石川県茶商工業協同組合　理事長）
－茶生産者の取組み－
・吉田和雄氏（打越製茶農業協同組合　組合長）
－加賀の紅茶－
・赤須治郎（コピーライター・地域づくりコーディネーター）

－棒茶（いり茶）の香気成分について－

・笹木哲也（石川県工業試験場食品加工技術研究室主任技師）

わぁ～を！盛りだくさん・・・・

お茶を生業としている、しんちゃんには、どれも興味のある内容・・・

特に、棒茶の香気成分については、加賀棒茶の芳ばしい香りを

香り分析器で測定した数値には、新鮮でした。

今までは、加賀棒茶は美味しい・・・で一言で済ませていましたが、

このように数値に表れると、改めて、加賀棒茶の香りが素晴らしいことが

判明した気持ちです。

なんでも、棒茶を焙煎すると、花の香り成分（バラに近い香りだそうです）

が発生し、焙煎の香り成分と一緒になって、とっても芳ばしい香りとなり、

心を落ち着かせる（癒せる）効果がでるそうです。

－目からウロコ－

これからも、自信をもって、加賀棒茶の焙煎に精進します。