とうとう、紅茶まで作ってしまいました！思ったより美味しい！

しんちゃんは、山の家でお茶の木を栽培しています。
毎年、自宅の茶葉で新茶を手作りし、楽しんでいます。

そして今年も、５月に新茶を作り、友人知人を楽しみました。

ところが、女将から、

「２番茶で紅茶、作ってみようか？紅茶もやれるんじゃない」

「そうだよね、昨年話題の・・・加賀の紅茶・・・も、２番茶３番茶を使っていたし・・・」

「そうよ、やってみようよ」

っということで、今年は「紅茶」の手作りに初挑戦！

早速、２番茶の新芽を手摘み・・・
５月の１番茶の後刈り込んでいたのに、
１ヶ月ほどで２番茶の新芽が出揃っています。

手摘みの茶葉を、一晩そのままにして、しおれさせます。

翌日、しおれた茶葉を手もみし、発酵を促進させ、
紅茶特有の褐色にします。

このころになると、ふぁーっと紅茶特有の香が漂ってきます。

手もみしたあと、濡れタオルを被せたタッパに入れて約１時間ほど、
２５℃での場所に置く。

最後にホットプレートでカラカラに乾燥させます。

そして、出来上がり！しんちゃんの手作り「紅茶」です。

早速試飲してみました。

色も透明な褐色で、香りも良い。

ワクワクしながら、女将と早速試飲。

「うん、初めてにしては、香りも良いし、味もｇｏｏｄ」

「本当だ、昨年の・・加賀の紅茶・・に引けを取らない味わいだ」

「それは、買いかぶり！でも、渋みも少なく、
ストレートでも美味しくいただけるので、良いんじゃない」

と、女将からも及第点を頂きました。

こちらも、ごく少量しか作らなかったので、
友人知人と試飲すると無くなりますが、

初めての紅茶作りは大成功！

お茶に関して、いろいろと楽しんでいる、しんちゃんです。