トマト煮込みハンバーグ

なんだかんだいいつつも、
結構大掃除頑張ってしまいました。
掃除というより片付けかな。
思い切って本やビデオも処分しました。
あっちの引き出し、こっちの棚と
よくわからないまま詰め込んでいたものも
整理して捨てるものは捨てました。
４年ぶりの大掃除は気持ちいいですね。
何も寒い時に大掃除することはないとは思うのですけど
新年を迎えるにあたって、色んなものを処分するのは
いい『区切り』になる気がします。

さて、本日の晩御飯。
トマト煮込みハンバーグです。



えっ、ハンバーグが見えないって？（笑）
ハンバーグがミニサイズなんですよね。
一応、トマトソースの奥に隠れております。
お肉は豚のもも肉ブロックを使います。
（マルチクイックでミンチ肉にしました）
もも肉は脂質が低いので、普通に焼くとパサパサになってしまいます。
そこでトマト煮込みの登場です。
脂質をカットするために
ミンチ肉のつなぎにタマゴは使用しません。
今回は低脂肪乳で伸ばしたパン粉を使いましたが
小麦粉や片栗粉を振り入れるだけにしてもいいかも。
たまねぎのみじん切りを炒めるのは
テフロン加工のフライパンでうすーく脂をひくだけ。
トマトソースの材料は
トマト缶、たまねぎ、しめじ、グリンピースです。
たまねぎを炒めてからトマト缶を放り込み
ローリエ、コンソメの元、塩コショウで味付けします。
隠し味程度に少し砂糖を入れるとトマトの酸味が和らぎます。
別のフライパンでハンバーグの両面を焼いてから
トマトソースを絡めて１０分ほど煮込みます。
ここに色んな野菜を入れてもいいかもしれませんね。
ハンバーグで残ったトマトソースは
パンにつけて食べると美味しいかも。

さーて。
いよいよ今年もあと一日ですね。
明日は冷え込むようですが
雪さえ積もってなければ
明日も寒さにも負けずにウォーキングに行きますよ。