京都発・町家・大工はんなり日記

京都で仕事と道具を楽しみながら毎日過ごす。

清久ファン倶楽部 49 戻し温度100℃

2007-12-06 22:41:31 | 道具箱
清久ファン倶楽部 49 戻し温度100℃

鑿が届いてから約10日ほどが過ぎました。暖房を効かせた部屋に置いていたせいか桂がこんなに下がりました。先日送って頂いたので桂を取り替えようと思っています。

気候の違いでこんなに変わる物なのです。何とか手を打たなければ。

戻し温度100℃を研いでみました。研ぎ感は硬いという感じはまったくしません。むしろ返りが取りやすく良い按配です。

桂を取り替えていませんのでまだ使っていませんので切れのことはお話し出来ません。

良く切れることを期待しています。

豚丼。

2007-12-06 22:21:28 | Weblog
豚丼。

一時アメリカの牛肉が入ってこなかった時期がありました。

そんなとき吉野屋さんで豚丼に変わりました。

今日は思い出したので作って見ましたがなかなかいけます。

味が濃くなっては上手くないので卵の使い方を工夫して作ってみました。

山椒の粉を振りかけて出来上がり。

いけますよ。豚丼