金沢滞在中、友人と不室屋茶寮にて、「麩久箱膳 」を頂いてきました。
向附・麩久箱・煮物・飯・汁・香の物・水菓子‥
トップの画像は、金沢郷土料理の治部煮です。
治部煮(じぶに)というのは、金沢の郷土料理。煮る時に煮汁がジブジブと音を立てるので、その名がついたと言われています。
本来はカモやウズラなどの野鳥を使って料理します。家庭では鶏肉、豚肉を使います。薄力粉を炒ったものをまぶしてから、煮汁に加えるのが特徴です。
ホウレン草やシメジの他、セリやシイタケなどもよく合います。
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治部煮(じぶに)というのは、金沢の郷土料理。煮る時に煮汁がジブジブと音を立てるので、その名がついたと言われています。
本来はカモやウズラなどの野鳥を使って料理します。家庭では鶏肉、豚肉を使います。薄力粉を炒ったものをまぶしてから、煮汁に加えるのが特徴です。
ホウレン草やシメジの他、セリやシイタケなどもよく合います。
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こんばんは。
不室屋茶寮！行きたいんですが、お昼しかやっていなく、日曜日も休みということでなかなか行けません。（T_T）
とても上品なお味でしたよ。
友人が、他のこのようなお店より価値がある。って言ってました。
お仕事の場をお食事処に移すとかして、一度はどうぞ！
こんばんは。
あそこのそばはよく通るのですが、なかなかランチの短い時間には行けないし、夜と日曜日はやっていないし・・・。
聞くところによると、そのお店は、あまり儲からなくてもいいそうです。いわゆる、新メニューを考えるための実験店といった位置付けみたいですよ？
手をかけたお料理のワリにはお値打ち料金ですものね。
新メニュウーは何処で、頂けるのかしら？