試③砂肝コンフィ、東松山風

こちらが出来上がった「鳥砂肝のぴり辛味噌炊き」です。
うん♪ 噛む楽しさは残して、筋取りせずに柔らかく仕上がりました。噛むと、味噌がじゅわっと拡がって、美味しいです。
鳥の砂肝を、簡単に、美味しく食べる方法ができました。
この旨味油、最後は野菜炒めに使い回しても、いけそうです（大笑）。
■元禄茶屋のみそだれ（市川商事株式会社）＆モラタメWeb


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