あさりの味噌汁から献立する、一汁三菜

北海道の頑張るあさりを、じっくり砂抜きして。待ちかねた朝（ニッコリ）。素朴な一汁三菜、魚介と野菜で調えました。

○里芋と烏賊の炊き込みご飯

○あさりの味噌汁

○蓮根、人参、隠元豆のきんぴら

○柚子大根、べったら漬け風

○白菜と人参の柚子漬け

○煎茶

里芋と烏賊の炊き込みご飯は、初めての味！　スルメイカと里芋を、甘味噌で仕上げる煮物は青森や北海道の郷土料理ですが、醤油味は初めて。

oisixから届いたパッケージをみて、そのまま煮物として出せそう？と不思議に思いました。2合のといだお米とあわせて、炊飯するだけでした。

炊いている時から、豊かな香り。あ、北海道の烏賊飯を炊く香り！(ニッコリ)

炊き上がると、柔らかい桜色のご飯！

里芋がねっとりして、スルメイカはふっくら＆モッチリ！　醤油の風味がしっかり烏賊を捕まえて、お代わりの声がかかるご飯でした。

北海道、青森、愛媛まわり、スルメイカの産地に、このスタイルの炊き込みご飯が分布しています。昔ながらの地産地消の気持ち、嬉しく味わいました。

旅がし難い今だから！

それぞれの食を、取り寄せて学びたいと思っています。（ニッコリ）

■白菜と人参の柚子漬け

［作る］

1)千切りの人参を塩で揉んで絞る。

2)塩もみ人参と、ザクザク刻んだ白菜を、ボウルにうつす。塩麹を、柚子搾り汁で溶いて、ボウル全体にまぶす。軽くもむ。

3)柚子皮を剥き、千切りにしたものを、たっぷり加えて、ジップロック袋に詰める。

脱気して、冷蔵庫で一晩以上、おく。

作る時から、香りに励まされる。幸せな漬物です。うふふ！

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