海鮮で元気に３：例湯

■例湯（ライトン：本日のスーブ）
乳白色のスープを生み出す具材を、美味しい形で食べる面白さ。香り鶏・手羽（岩手県）、すね肉、中国白菜、なつめが具材です。スープには鳩麦も含まれて食感を楽しくさせていました。
香り鶏の手羽は、強い鶏油の質感を、スープに与えているのだな、とわかりました。発汗を促す力のあるスープでした。すね肉に鶏をたす…組み合わせによって、スープってこんなに風味が変わる。面白いです（にっこり）。

←いつか全部あてられる？？（笑）


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