東京にある富山で蛍烏賊尽くし 1. ホタルイカの黄身酢かけ

★飛び込み記事です★

復興支援は『食べて応援！』の我が家。この日は、日本橋にでむき、新潟県のアンテナショップを覗き、その後、日本橋とやま館に向かいました。買い物も楽しみましたが、お目当ては、富山はま作の『ほたるいかづくし』夜の献立、です。

▪️先付　蛍烏賊とウルイ、黄身酢かけ

ふっくりした、蛍烏賊のまぁるい、されど苦味もある味わい。黄身酢が深みを足して。なんて美味！調理の意味を意識するスタータです。

ウルイの清潔な甘さ、すがしさ。シャクシャクの対比がきれいに決まります。新わかめの歯応えも良き。

先付から、ぎゅっと心をつかまれます（ニッコリ）。

写真の順番があと先になりましたが、勿論先に、お酒を吟味！

富山のお酒が選び放題！（笑） 

蛍烏賊や焼き物までは、こちらがおすすめと、三笑楽をいただくことにしました。

うん！　先付の蛍烏賊とあわせて、なお良し（ニッコリ）。素敵な時間の始まりです。

▪️富山はま作、日本橋とやま館、東京都中央区日本橋室町一丁目

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