全く違ううどんの食感を楽しむ

稲庭の半生うどん（秋田県）をいただいたので、我が家の乾麺ストックから、讃岐うどん（香川県）を選び、東西の食べ比べを楽しみました。

○稲庭の半生うどん（写真左)

○讃岐うどん（乾麺から、写真右）

○暖かい、肉うどんつゆ

○讃岐のぶっかけつゆ

○生卵

○薬味に、白ねぎの刻み

○万願寺とうがらし漬

○ひんやり冷茶

稲庭の半生うどんは、表面が柔らかく水を含み、ちゅるちゅると吸い上げて、喉を走る感じで、面白い！

讃岐うどんは、コシの強さ、噛む楽しさがあります。去年みつけた、酸味ののる、ぶっかけつゆで食すと、うどん単体で食す楽しみに気づきます。卵を絡めると、ニッポンの味！に、化けます（ニッコリ）。

暖かい、肉うどんつゆは、鰹節と昆布の出汁で、椎茸、伊達豚肉（肩ロース薄切り）を煮て。醤油、味醂に、追い鰹してから、九条葱を煮て、調えました。

うどんのヒンヤリを、好ましく受け止める、熱々のつゆでした。

うどんが2種で、ちょい贅沢な朝でした（ニッコリ）。

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