祝い膳を季節の広東料理で 4a. きのこの顔見世！

★飛び込み記事です★

梁シェフが、笑顔でお盆を抱えて現れました。

雲南省から、お取り寄せのきのこ達！

キヌガサダケ、さなぎだけ、…。

他の名前も聞いたのですが、知らない名前で、耳を通過していきました（苦笑）。

キヌガサダケは、上海でも名の通るレストランで、驚きの値段の料理になって現れる茸として、名前を知っています。

私はフレッシュな状態を、初めて見ましたた。本当にシルキーで、レースを思わせる部分まで、しっとりした質感で、驚きました。

これらが、どんな調理で味わえるのか、ワクワクしながら、キッチンに下がる器を見送りました。（ニッコリ）

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