カリフォルニア プルーンでインド弁当

美味しいプルーンから始まり、ピンチョスを楽しむ感覚で、詰め合わせた弁当です((ニッコリ)。
スパイスで野菜を美味しく食す、インドのランチを意識しました(笑)。二段がさねを下げて、でかけましょ。



○プルーンとチキンの炊き込みおこわ →前掲記事★
○うづらのアンチョビ燻製玉子
○パプリカ焼売
○ほうれん草の胡麻と黒酢和え
○プルーンと人参のカレー・サラダ →前掲記事★
○椎茸と木耳のかき玉汁、白胡椒をきかせて
○烏竜茶


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プルーンとチキンの炊き込みおこわ

もひとつ、プルーン・レシピ、いきます！(ニッコリ)



■プルーンとチキンの炊き込みおこわ

［材料］二人分
餅米 1合
鶏 腿肉 80g
プルーン 5～6粒
新玉葱 1/2個 →粗みじん切り
青葱 10cm長 →薬味切り
白ワイン 大さじ2
塩 小さじ2
カイエンヌペパー 4ふり～、炊飯後に味見して足すのはお好みで
パセリ たっぷりがお薦め
水

［作る］
1)餅米はといで、笊にあげておく。
2)鶏肉はプルーンより小振りに切り分ける。塩をもみ込む。マーブルコートのフライパンに、皮をパンにあてて焼き付ける。皮がチリッとしたら、新玉葱、白ワインをかけ、蓋をして2分ほど蒸す。
3)炊飯器の内釜に餅米をならして入れる。その上に、めざるを通して、フライパンの液体部分を加える。その後、水をたして、おこわの水かげんとする。
4)フライパンの具材を、米の上にならし入れる。青葱とカイエンヌペパーをふり、おこわとして、炊飯する。
5)炊き上がったら、底からさっくり反して、蒸らす。味見して不足なら、岩塩粒、カイエンヌペパーで補う。
6)パセリをふる。

★鶏肉とプルーンの旨味を吸った、もっちり洋風おこわとして、美味しく召し上がれ。バターを使う炊き込みピラフよりヘルシーに仕立てました(笑)。

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炊き立ての釜写真皿のほうが、臨場感がある？！(笑)



お弁当に仕上げた写真が、実は一番、美味しそう？(笑)
どんなお弁当に仕上げたかは、別記事で！


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