三日目：火と時間に任せる

温めただしの味をみて、調節します。戻した車麩の水気をきり、だしにいれて、ことこと煮含めていきます。火は柔らかくあたって。冷めていく過程で、おだしを吸い込めるように加減します。

今夜はスタッフのお祝い会があります。起き去りのおかずになるはずです。

三日目：生姜煮はまだ化ける

こんにちは。昨夜、丼（と蕎麦）にして、主だった具が終わった、スペアリブ肉と大根の生姜煮…だったもの（笑）。
正しくは、生姜の入った美味しいだし汁です。これは、お楽しみの素です（笑）。
「車麩」をぬるま湯で戻して、準備します。
残り物感を払拭したい場合には、汁は粗い笊で漉しておきましょう（笑）。


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三色＋αのパスタ

こんにちは、明るい陽射しが嬉しい日です。汗ばむほどです。
赤を選ぶ。
フレッシュトマト、レタス、茄子と挽き肉の、塩味スパゲッティを、ランチにしました。
トマトはフレッシュ、挽き肉は大きめソボロなので、元気がでてきます。
お供は簡単に、カップスープで（笑）。アイスティとともにいただきます。
サラダを別に作る時間がなかったのに、怪我の功名（笑）、美味しくしあがりました。


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水曜日の生活

［働く］7am/9pm。
［食べる］■朝食：噛むマフィン（写真）→4品目
■昼食：おつまみのような軽い昼食（写真）→8品目
■おやつ：干し芋、昆布茶→1品目
■夕食：豚＆卵＆鮭＆豆腐（写真）→8品目

［今日は何品目？］4＋8＋1＋9－重複分2（大根、キャベツ）＝20品目

［今日の食出費］1580円（牛乳、レタス、もやし、鮭切り身、牛薄切り肉、七味唐辛子、紅茶）

豚＆卵＆鮭＆豆腐（笑）

こんばんは。蛋白質をリッチに摂る食事になりました（笑）。
豚と大根の生姜煮＋炭水化物（スペアリブ一、煮卵一個）、冷奴（豆腐 四分の一丁）、小ぶりの鮭パン粉焼きです。

鮭パン粉焼きを作る時、野菜をひいて蒸し焼きにする時にも、生姜煮の鍋から取り除いた脂を使っています。グラタン皿に山盛りのキャベツとアルファルファは、蒸し焼きで、かさが半分にへりました。ポン酢で、さっぱり、いただきます。
野菜もけっこう、摂れています（笑）。今日、足りていないのは、果物ですね。


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