オリーヴ油の違いを楽しむ１

ふ～、時間のあいた昼下がり。家人の希望で息抜きに。
二月のシェラトン・グランデ東京ベイでは、前半はイタリアン・フェアを組んでいます。
プーリア（イタリア）のオリーヴオイルの専門家、レナート・モリスコ氏のメニューにて、オリーヴ油の可能性を楽しめる二週間とのこと。

■グランカフェ（シェラトン・グランデ東京ベイ）

短時間で寛ぐ６：学べる環境

■温州みかんのデザート（若手版）
雲州みかんのソルベを、みかんの形に整形した、かわいらしいアイディア。みかんのミルクムースをひき、みかんのソースで外周する。
みかんの嬉しさを感じます。惜しむらくは、柔らかさがかっているので、平皿に展開すると、スプーン一本では、きれいに食べ切れないことです。がんばれ、若手！

気付かれたでしょうか？
すでに記事にした雲州みかんのデザートがあったことを。
この翌日、熟年パティシエの手になる、グラスに積層した逸品です。口当たりと完成形を考えて、個々のムースやソルベの比重をきめる。そういう視点を学べるって、すごい環境！（苦笑）
がんばれ、若手！学べるって、素敵なことです。

このあと、私たちは温かいホテルをでて、シーにむかいました。
■舞浜・鉄板焼＋（シェラトン・グランデ東京ベイ）


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★以上、週末ごはんの記録でした★

５展開：焼肉カルビだし茶漬

となれば。だし茶でしょう。
おぅ！これは美味しい。甘辛うま味が、染み込みます。香ばしい焼肉部分と、柔らかい部分の両方が楽しめました。これは定番になって欲しいです（笑）。


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短時間でくつろぐ５：焼肉！

■焼カルビおむすび
ころん！
焼肉おむすび、トッピングに焼きカルビ、そして、だしポットがきました。

短時間でくつろぐ４

■上総和牛の胡麻ソース
丁寧に焼かれた、柔らかな印象の肉質の上総和牛。塩でも十分かな？（笑）
胡麻ソースが、はっきりと胡麻を主張するので、反って、オージービーフ等の輸入牛に合わせるほうが似合いそうです。

短時間でくつろぐ３：鮑

■鮑の蒸し焼き
海苔の香は、いつも楽な気持ちになります。日本人を意識する、大好きな食材です。

２接近Ｂ：和のブイヤベース

こちらは地味な椀（笑）というか、白い椀です。
帆立て貝がたっぷり、北海道から三陸にかけてのの豊かな味、楽しみました。
豆乳鍋といっても、和風なわけでなく、豆乳の香を活かしたブイヤベースと呼ぶほうが、似合いだと思いました。

短時間でくつろぐ２接近Ａ

二人分づつ二回、都合４杯も楽しめました。
こちらは、派手な椀（笑）です。海老、あさり、キンメダイ、椎茸、白菜、春菊など。


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短時間でくつろぐ２

■海鮮豆乳鍋
運ばれてきた鍋は、柔らかいお豆の香がしました。具だくさんです。
日本昔話の海に近い村の、ごうつくばり庄屋さん（笑）の囲炉裏が似合いそうです～。

■舞浜・鉄板焼＋（シェラトン・グランデ東京ベイ）

短時間でくつろぐ１

こんにちは。土曜日午前、快晴で眩しい陽射しが、窓の外にはあふれています。代打にでましたが、珍しく暇過ぎです（笑）。待機時間に未記録の記事を整理しておこうと思います。

★ここからは未記録の週末ごはんの記録です★

バレンタイン・ナイト2010のショウを見るに先だって、混雑するパークを離れ、夕食にしました。この夜はいつものメインシェフはお休みです。昼に武ちゃん焼きを焼いて下さったシェフの出番です。ショウに遅れないように、２時間で完結する食をお願いしました。

■鮃の柚子風味カルパッチョ
きれいな鮃、柚子の香は気持ちがなごみます。