基隆名物ディンビエンツオ

　基隆と言えば、廟口夜市。しかも基隆名物と言ったらディンビエンツオ。
漢字で書くとディンは‘金へんに鼎’、ビエンは‘邊’、ツオは‘趖’という難しい字となります。

　　　　　　　　

　さて、このディンビエンツオっていったい何？上の写真をご覧ください。単なる具だくさんスープではありませんよ～。お米で作った米粉の生地を薄く四角く伸ばしたモノを、貼り付けて茹でる麺なのです。麺というよりお餅に近いもちもちとした食感にはちょっとびっくりするかも。茹でるとくるくると筒型に丸まっちゃうので、韓国にあるトッポギかなにかの親戚かぁ？と初めて食べた時は思いましたよ。このもちもち麺をディンビエンツオと言うのですね。

　お碗にはディンビエンツオが入った美味しいスープがなみなみと注がれています。もちろんみじん切りセロリと焦がし葱ベースの台湾味スープ！具はディンビエンツオの他、魚や肉のの練り物、タケノコ、乾燥した金針花、キャベツなどなどいろいろ。一度食べたらファンになっちゃいます。

　口当たりのよいおいしいスープにＱＱ（もちもち）のディンビエンツオは小腹が空いた時には絶好の食べ物！基隆に来たら是非お試しあれ！！