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新北市汐止の山道を車でずんずん進んでいくと、知る人ぞ知る、完全予約制でメニューはお任せコースのみというレストラン「食養山房」があります。道にはお店の看板も何も出ていないので、本当にしている人だけが辿り着けるようなお店です。
というわけで、何もわからぬ私は、いつもの如く知人に連れて行ってもらいました。こちらがお店の入り口になります。
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お店の中はこんな感じで、畳ふうの椅子があったりなんかして、かなり和風テイスト。それもそのはず、お店のオーナーは禅をやってらっしゃる方だとか。
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我々はこちらのテーブルにつきました。
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テーブルクロスは和紙。まずはお茶をいただきました。
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アーモンドスライスが載った杏仁豆腐と、とうもろこし味のお汁。とっても優しいお味。
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五穀粥オンザ貝柱~!タケノコとキクラゲ添えでございますわね。
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店内の雰囲気ともマッチした一品料理が出てきます。なんともお上品です。
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薄味で体に良さそうな食材が嬉しいです。
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パッションフルーツ&マンゴーの果汁。甘さ控えめにしてあります。
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お刺身の盛り合わせが登場です。盛り付けも美しいですねえ。
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とこぶしですな!
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ウニが湯葉の上に!そんでもって、ミョウガがトッピングしてあるじゃないの!台湾ではミョウガなんか食べないはず。日本からの輸入なのかしらん。
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ここで箸休めのフルーツ酢が登場。桑の実果汁の酢で、さっぱり!
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サラダがやってきました~!手前の器に入っているのは玉ネギのドレッシング。
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これは食べてみてわかりました!かりっとした食感のお餅の上にカラスミで味付けしたトマトソースがかけてありました。
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彩りがいいですね。
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小さな器に入ったスープです。オレンジ色のものはパウダー状にしたカラスミ。もう、アートです。
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おにぎりのような、お寿司のようなものが出てきました。ごはんものです。またこの器で出すというのも禅風なんでしょうか。
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ごはんの上にホワイトアスパラ!エリンギ添えです。
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鍋が登場です。といっても中身はスープ。よそっていただきました。
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おおおおお!金華ハム、レンコン、キノコが入っています!このキノコ、あの、アガリクスみたいなやつ!!メシマコブだったっけ?他にもはすの実や栗、棗などなども入っていて、栄養万点スープでした!
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そしてデザート!まあ、なんてきれいなんでしょ。
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タロイモをつぶした大きなお団子に、はすの実、はと麦、ピーナッツなどをトッピングした冷たいお汁粉。
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うわあああ、自然の甘みが体に染み渡ります。
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フルーツはパイナップルと蓮霧、そして見えないけど下にグアバもあります~。
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ラストは熱い蓮のお茶。大変結構なお食事でございました。と、言葉遣いも丁寧になります。
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畳の上に椅子とテーブル。和テイストは崩していません。
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お店の雰囲気もかなり凝っています。大きな壺に投げ入れの花や枝を見ても、洗練されたおもてなしの心が伝わりますね。
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木の板で作られた通路には、火鉢が数個、置かれています。
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和式バルコニーもいいですね。
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このレストランの敷地は広く、散歩するのにももってこい。食後はちょっとお店の周りを歩いてみました。四方を緑豊かな山に囲まれていて、いい空気です。
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目の前に亜熱帯の山が広がります。
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敷地内には小さい川も流れています。
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なんだか風流ですね。
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おや、遊歩道の真ん中にタケノコが・・・・・
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離れにはお茶室もあります。こちらも完全予約制です。
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水辺に菖蒲の花が咲いていました。
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お庭からお店を見上げます。食後ゆったりとお庭も眺めたいなら、ランチに来るのがお勧めです。
食養山房:新北市汐止区汐萬路三段350巷7號 電話(02)2646-2266、0931-381-528
営業時間12:00~15:00、18:00~21:00
お店のホームページはこちら