ゆで卵

朝食をしっかり食べるようになって起床時間が６時になった。
ブッチャーかあさんが朝食の野菜を準備する間に、私はゆで卵とウイン
ナーソーセージの作る準備をする。
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ゆで卵の作り方は、ブッチャーかあさんからＭ玉で沸騰６分と聞いたが
固めに出来たり、半熟になりすぎたりでどうもうまくいかない。
作り始めで一月ぐらいだっただろうか。私流に考えてＭ玉沸騰２分半で
半熟のちょうどいいゆで卵が出来るようになった。
えっ、そんなバカな。ガス代が半分以下でと思われるかもしれないが。
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最初は沸騰６分でお湯を捨てて、水で急冷してゆで卵を作っていた。
なぜ急冷しなければいけないのか聞くと、タマゴの黄身が黒くなるから
と言うが、果たしてそうなるのだろうかと疑問に思った。
沸騰したお湯を水で急冷するとエネルギーが無駄になるのではないか。
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そこで沸騰した余熱を十分に活かす、ゆで卵の作り方を試行錯誤を繰り
返して沸騰後に中火２分半、ガスを切って余熱時間１０分で、ちょうど
いい半熟のゆで卵ができるようになりました。
急冷しなければ、卵の黄身が黒くなるなんて全くのでたらめでした。
どこからそんな情報を仕入れたのだろう。
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物事に疑問を感じたら、それを解消する方法なんて無限にあるもの。
身の回りにはたくさんの疑問があるので、少しずつ解消しましょう。

 

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