◎05-129 星川の湯麺 「八操園」

中華食堂　湯麺：★★★★☆（訪問暦：２０以上）

此の店の湯麺は横浜で一番好きな湯麺の一つ。
横浜の湯麺は基本的には細麺を使うが、個人的には平打麺が好きなので、
此処に来ると大概太麺で頼む。

湯麺は太麺と細麺どちらが美味いか？
其れは大体はスープ次第だが、塩や油の分量とか野菜の種類によっても
合う合わないがあるので中々奥が深く、一概には言えない。

此処の麺は細麺と言っても中細だからイケない事も無いけれど、やはり太麺の方がお勧め。
見る限りは特別に仕掛けがある訳でもなさそうだけれど、炒めている時に
”謎のドレッシング”をちょこっと入れている。
ゴマ油？という気もするが何だかは不明。
悔しいけど少なくとも自作品より遥かに店の湯麺の方が美味いので何だか気になる。