鯛づくし ～昆布〆め～

「にいちゃん助けて～！」

と、なんだか聞き慣れた声に魚屋さんの前で立ち止まり、
「今日は何？」
と尋ねると、この日は鯛！

鯛か～。
としばし思案。
というのも、以前私は鯛のお造りは苦手で食べれなかったのですが、
今年に入り、同様に売れ残ったお刺身を買ったら、意外にも美味しく食べることができたので、
案外いけるようになったのかと思っていた矢先だったから。
そこで、「どれくらいあるの？」と聞いてみると、
「こんだけ！」
見れば、見事なサイズの尾頭付きの鯛が、
片側の半身(腹側）だけがない状態で、ほぼ一匹。
お値段はお買い得だったけど食べきれるかな～？
すると、お店の奥さんが「残りは昆布〆めにするとええよ。」と。
なるほど…

そう聞くと試したくなったので買って帰ったのでありました。

で、まずその日は普通にお造りと、アラ煮に♪

うん、これはこれで美味しく家族にも大好評♪

そして残りは昆布でくるんで冷蔵庫で3日間ほど寝かせたのち
薄くそぐように切ってお皿へ。

せっかくなんで、使用済みの昆布で撮っただしを使ってお茶漬けにも♪

で、結果はといいますと…

(･∀･)うまい！

昆布に水分を吸い取られ、反対に昆布の旨みは見に移して、
旨みマシマシ状態！
ちなみに、塩もしょうゆも不要なほどの濃厚さで、
食感もねっとりと生ハムのようになっており、
わたしゃ絶対刺身よりこっちがいい！


そんな感じなんで、お茶漬けもむろん美味しかったのですが、
これはややもったいない。
やはり一切れづつ味わう方が絶対に良い！

こりゃいかん！
この味を知ってしまったら、次から魚屋さんの前を素通りできなくなってしまう！
また売れ残りがあるかどうか、夕方近くに見に行こう！

(=^^=)ゞ