肉

لحم（ラハマ）

　アラブで肉の話というと、「豚がダメ」か「犠牲祭」の話と相場が決まっている。　　肉の写真も、肉屋の軒先にど～んと釣り下がった、防腐剤でショッキングピンクに塗られた牛肉がよく見られる。今日はちょっと違う肉とそれにまつわる私の話。
　エジプトで居候していたとき、ママが子供に聞いた。「明日のお弁当は何がいい?」子供は飛び跳ねながら答えた。「ソーセージ!」
　無言の私に、ママは「もちろん豚じゃないわ」と言った。私が驚いたのは、ソーセージの肉が豚ではなかったことではなく、次のママの言葉。「冷蔵庫にないから、買ってらっしゃい」
　時は夜中の11時半をとっくに回っている。子供が一人で買い物に行く時間か?
　小学生の子供は、こともあろうか私にこう言って出かけた。「夜は危ないから、心配して迎いに出たりしないでね」　ところ変わればである。
　
　腸詰め＝中身は肉のイメージである。
　ある日、肉けに餓えていた私と友人は、とあるマタアム（食堂）の前で足を止めた。エジプトの食堂は一品売りが多い。混ぜご飯なら、混ぜご飯専門店。内臓なら内臓専門店。その店先には、ソーセージがたくさんぶら下がっていた。エジプトではじめてみたソーセージに私たちは釘付け。これだ!店に飛び込むと、何人前食べるか聞かれ、答えるとすぐに出てきた。
　!!?
　かぶりついた私たちは、食感と味に驚いた。
　中に詰められていたのは、なんとご飯。

　　　　　　　　　　　　　　　　　
　ご飯の腸詰めは、想像したことがなかったので、心底驚いた。そして、「肉が食べたい」とつぶやいたが、あとから出てきたのはレバーだった。


　写真は、保存の効くのハムやソーセージが下がり、ケースにはチーズの入った乳製品の店。[a]

　地球散歩も、咬むと味わいのある、肉をたっぷり詰めた腸詰めになりたいな。
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