食材の調理・保存法についての情報

［投稿］
　「わかめ」の茎の食べ方
　①茎は買って来たらすぐ調理しない
　②水に３～4日つけて塩を抜く
　③３センチ位に切って、一度茹でてから煮ます

　柔らかく、
　ふっくらと
　美味しく出来上がります

　筍の保存方法
①筍を沢山いただいたとき、
　皮をはぎ２つに切り、
　糠を入れた水で茹でます
②食べるように切って
　砂糖をまぶして
　密封して冷凍します

　食べる時は、
　凍ったまま鍋に入れダシ、
　調味料を入れて初めは弱火で、
　凍ったのが解けたら中火で煮ます。

［コメント］
　投稿ありがとうございます。
　もう少しで筍のシーズンですね。
　旬の筍も美味しいですが、
　投稿いただいた方法で
　自然の恵みを大切にいただきたいものです。