写真１：海中に繁茂するアラメの様子（写真中央）
おなじみの旬の魚シリーズです。１０月の元松江水産事務所の〇〇氏の“つぶやき”は、
「旬の魚 １０月 乾燥アラメ ～煮もので～」です。
ワカメやコンブ、ヒジキといった海藻に比べて、アラメの知名度はやや低いかもしれませんが、他の海藻と同様とても美味しく、また食物繊維やカルシウムなどが豊富です
。
今回は、その乾燥アラメの定番料理である煮物をご紹介します
。
それでは、ご覧ください
旬の魚 １０月 乾燥アラメ ～煮もので～
秋めいてきましたね。神無月、おぉっと、出雲国では神在月（正確には旧暦の１０月です）を迎えました。過ごしやすい季節ですね。
さて、今月は乾燥アラメ（以下、アラメと表記）を紹介しましょう
。
隠岐の島や島根半島で作られているアラメ、ひっそりと控えめな産品ですが、個人的に逸品と感じています。昔々、隠岐のアラメを山里の母に届けたところ、今までのアラメ全然違うと販売店から直接箱買いし、ご近所に「このアラメはねぇ～…、」と自慢げにプレゼントしていたことを思い出します
。
今回は煮ものを紹介します。身厚でふくよかな味わいに和みを感じます。我が家では定番のおかず兼佳肴です
。
是非どうぞ。
～作り方～
アラメ（袋半分の１５ｇぐらい）を多めの水で３０分程度戻す。
フライパンにごま油を入れ加熱、戻したアラメとお好みの具を加え炒める。
我が家の具：薄揚げ 戻し干し椎茸 にんじんなどを入れています。
調味料を加えて、汁気がなくなる程度に煮込む。
我が家流調味料：概ね、醤油大さじ1 酒大さじ1 砂糖大さじ半分
干し椎茸の戻し汁大さじ1程度 イワシ煮干し1尾程度
写真２：アラメの煮物
