ルイボスティー

最近はまっているお茶



ルイボスティー：南アフリカのルイボスという葉っぱを乾燥させたお茶。
色々な効果・効能もあるようです。
初めはクセがあって草っぽい（笑）と思ったけど、
飲んでいるうちに慣れてきておいしくなってきました
ノンカフェインが飲みたい時もこれにしています。

春の野菜

日曜日に、飯山観音入口にある野菜直売所へ行ったら、
地元の新鮮な野菜が豊富で安かった！
生産者自らが売店に立って売り込んでいましたよ



「僕がその沢庵作ったの、おいしいよ」って言われると、
弱いんだなぁ沢庵は大好物なのでもちろん購入。
これが適度な塩加減で美味しかったのです
パリパリ食べ始めると止まらない…



パクチーがたくさん入って60円！
なかなか村のスーパーでは見かけないので、
これは今後も作ってくれるといいなぁ。

のらぼう菜も100円！茎が柔らかくて美味しい春の菜っぱ。
茎が紫で菜の花の仲間であるコウサイタイ紅菜苔もありました。
これは初めてだったので料理方法を教わって帰りました。
また地元野菜で食卓を彩ろう

記念日桜

先日、結婚6周年のお祝いをしました
まだ6年＆もう6年、とどちらの思いもあります。



啓翁桜（けいおう桜）を見ながら、
6年間の感謝の思いを伝えたり、
思い出話をしたり



これからも仲良く楽しく想いあって、
幸せエンデューロを続けていきます



啓翁桜（けいおう桜）：お正月に満開の花見が楽しめるため、
冬（早春）の桜と呼ばれているそうです。
細身の枝に小ぶりの桜の花がたくさん付いていて可愛いです

初の大観山

先週末は、初めて自転車で、
椿ラインから大観山に登りました



来月のヒルクライムレースに向けて鬼練です
でも、自宅から自走で来て登る力はなく、
車で湯河原温泉郷まで行きそこからスタートしました



約16km走って大観山1,011mに到着！
ぜんぜんスピードがでませ～ん
ゆっくり1時間半かけてたどり着きました
これではレースが思いやられますが、
少しずつ練習して頑張ります



ここからの眺めは最高！
富士山と芦ノ湖が目の前に見えます。
雲がかかる前に登ろうと思っていたけど、
間に合わなかったぁ。。
少し雲がかかっていますが、
真っ白な冬富士に会えて嬉しかった

納豆きんちゃく

疲れて献立に困った時は、
お気に入りの一品を作って気分をアップ



油揚げに納豆を入れて焼くだけ
しらすを入れたりネギや鰹節をいれたり、
アレンジは自由。簡単で美味しいよ

ゆずクッキー

ゆずピール入りのジャムが残っていたので、
チョコチップと一緒に、クッキーに練りこんで焼いてみた。



今回もまた粉はホットケーキミックスで簡単に
卵なしでバター控えめにしたので、ちょっと堅めの仕上がりです。
サクサクと美味しく出来上がり

ゴーヤ弁当

ちょっと前のヒゲサマのお弁当



ゴーヤチャンプルという季節ではまだないよね
美味しい手作りの燻製肉も入れました。
チームに燻製部隊（勝手に命名）がいて、
集まりの時に作ってくれるのです

春の食材もちらほら出てきて、
冬の終わりを感じます

競馬場マラソン

少し春に近づいた先週末、
川崎競馬場の馬場を走るリレーマラソンに参加してきました
お馬さんしか走れないと思っていた馬場を走れるなんて感激です
馬の気持ちになって駆け抜けてきましたよ



馬場内の芝生でスクリーンに映るのかと思いきや、
普通に地方競馬の中継をしていました



タスキを渡すエリア。



先週降った雨がまだ残っていて、
所々ぬかるみになっていました。
裸足で走っている人がいたのですかさず聞いてみると、
「裸足の方が走りやすいよ。靴も汚れないし」と言うので、
私達も裸足で走ることにしました
砂がとっても綺麗でキメが揃っていたので、
痛くもなく、安心して走れました。
むしろ気持ちよかった



走る距離は42.195km！2～10人以内のチームを組んで走ります。
私達は5人だったので、一人1.2kmを７周しました。



結果はブービー賞でしたが、
4時間29分だったんですよ！
今の私の走りではこのタイムは出せません。



楽しかったねぇ、と名残惜しそうに。
馬場ではスタッフが横一列になって落し物を拾っていました。
お馬さんの大切な場所なので、
また綺麗な状態でお返ししなくてはね



お疲れ様のスイーツはガレット！
皆で力を合わせて楽しく走った一日でした

梅活用その2

梅酒の梅を使ったお菓子、其の２。

梅酒の梅でジャムを作っておいたので、
それを入れました。150ｇくらいあったかなぁ（アバウトです）



お菓子の名前はカッサータ風チーズアイス
イタリアの甘～いお菓子のレシピを参考にしました。

＜材料＞
・生クリーム　200ml
・クリームチーズ　200g
・ヨーグルトまたは牛乳　50ml
・砂糖または蜂蜜　50g
・ラム酒またはブランデー　少々。
・ドライフルーツやナッツ類、チョコなどお好みで。
・梅酒の梅ジャムもお好みの量で。

＜作り方＞
＊型にラップを敷いておく。
１．生クリームを8分立てに泡立てる。
２．クリームチーズをなめらかになるまでよく混ぜる。
３．そこに砂糖、ヨーグルト、ラム酒などを混ぜる。
４．フルーツやナッツ、ジャムなどを混ぜる。
５．泡立てた生クリームを入れてよく混ぜる。
６．型に入れて冷凍庫で冷やす。
私は食べる前日の夜から一日凍らせました。



濃厚で美味しいチーズアイスになりました
ジャムを入れたけど、さらに蜂蜜も入れて甘くしました。
甘い方が好きなので
今回はクランベリーとクルミをトッピングしました。
今度はドライフルーツたっぷりで作ってみよう

梅活用その1

梅酒に漬けた梅って余るよね
前に梅の甘露煮にしてみたり、
ジャムにしてみたりしたけど、やっぱり余る。



色々レシピを調べて、まずはゼリーにしてみた。



梅酒の梅を敷き詰めて、
梅酒と砂糖を火にかけてアルコールを飛ばす。
ゼラチンも溶かして、粗熱が取れたら炭酸加える。



甘さは砂糖でも蜂蜜でも。



綺麗な琥珀色に出来上がり
これはさっぱり爽やかな美味しさででした！