梅仕事’24

今年は梅農家さんにとってはきつい年になったようです。

いつも頼んでいる和歌山の南高梅は、3月に雹が降り、育っていた梅に傷がついてしまったとのこと。

さらにここ数週間の高温で追熟が進んでしまって、思うように出荷できなかったようです。

これは今月上旬に早くに届いた梅。家にいなかったのでしばらく置いておいたらこんな状態に。。

可愛そうに。。でも傷んでいる所を取ってなんとか、梅ジャム、梅味噌、梅酒にしました。

左：梅干し400ｇ、右：梅酒400ｇ

↑梅味噌500ｇ、いい感じに漬かってきました。

その他に梅ジャム500ｇ、冷凍梅1.5kg。

↑これは第二弾の梅。10kg。

少し追熟して、

約8.5kg、塩分18％の梅を漬けました。残りは冷凍へ、凍ったらジャム作りです。