豚骨醤油ラーメン＠らーめん山本（田上）

田上のGENKI裏にできた「らーめん山本」へ行ってきました．



券売機でオーソドックスな豚骨醤油のボタンをプッシュ．

スープは乳白色で，とろみがかった感じ．
豚骨醤油と言うよりは，ほぼ豚骨一色という色合い．
味も豚の深い味わいがあるが，豚骨独特の臭みはない．
醤油の味や香りはそれほど強くなく，ふつうの豚骨ラーメンとあまり変わらない．
醤油はどこへ・・・？
でも，塩気はほどよく，脂分も見た目ほど強くない．
マイルドでやさしい味．



チャーシューは薄目だが，トロトロとやわらかい．
甘さを感じる丁寧な味付け．
シャキシャキの茹でモヤシとよいバランス．



麺は中～細めのストレート．
ゆで方はやわらか目．
麺と麺の間にトロトロの豚骨スープが絡み，味わい深い．



マイルドでちょっぴり上品な感じの豚骨ラーメンでした．


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