坦々麺＠どんき（高岡）

GW中に富山までラーメンツアーにでも行こうと思っていた．
どうせ連休なので数軒のラーメン屋をまわるのも悪くはない．
でも，実際に行ったのは高岡の「どんき」のみ．
今年のGWは，あまり活発に動かなかったなあ．



「どんき」のウリは坦々麺．
メニューに坦々麺が「当店人気No.1の味」と書いてある．



辛さのレベルは10段階．



どんきの「坦々麺の定番の辛さ」という「5度」に挑戦してみた．



登場した「5度」の坦々麺は，唐辛子で真っ赤に染まると言うようなイメージではない．
スープの色は何となくクリーミーな感じ．
薄いシチューのようなヌルリとした食感．

肉味噌にチーズがふりかかっている．
豚の臭みとチーズの匂いが強烈．



辛さはほとんど感じられない．
坦々麺にしては拍子抜けの感あり．
むしろ，動物系のアクの強い風味が圧倒的．

麺はやや平べったい角麺．
ほとんどストレートに近いスベスベの麺．



麺はツルツルだがスープがヌルヌルなので，麺にスープがまとわりつく．
動物系の強烈な香りが，ちょっとムッとくる．
かなりワイルドなラーメンでした．


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